Prăjiturile elegante de vacanță au fost întotdeauna principalul decor al mesei. Au fost decorate cu ajutorul cremei, florilor din cremă și inscripții din ea. Astăzi, masticul de zahăr este mai popular pentru decorarea prăjiturilor, ceea ce vă permite să creați o varietate de figuri și acoperiri pentru produse de cofetărie delicioase.
Prăjituri cu mastic
Pentru a decora tortul, trebuie să luați 200 g de marshmallow, 2 linguri de apă, zahăr pudră cernut și colorant alimentar. Marshmallow-ul este amestecat cu apă și vopsit într-un castron adânc și apoi introdus în cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Când se topește puțin, zahărul pudră se adaugă la masă în porții mici și treptat - până când masticul începe să semene cu plastilina. După aceea, masa de mastic rezultată este învelită în folie alimentară sau polietilenă și introdusă în congelator timp de o jumătate de oră.
Pentru a oferi masticului o aciditate picantă, apa poate fi înlocuită cu suc de lămâie proaspăt stors.
După scoaterea din frigider, masticul se rostogolește pe o masă presărată cu amidon sau zahăr pudră într-o foaie de 2-3 mm grosime, care este apoi înfășurată în jurul tortului. De asemenea, o varietate de decorațiuni cretate pentru prăjituri sunt sculptate din ea - de exemplu, arcuri, flori, fețe, inele și multe altele. În acest caz, este important să protejați masticul de uscare, altfel se va sparge sau se va sparge. Bijuteriile de mastic gata preparate pot fi lubrifiate cu soluție de miere și vodcă - le va oferi o strălucire frumoasă lucioasă.
Lucrul cu mastic
Atunci când creați prăjituri cu mastic, trebuie să țineți cont de câteva reguli importante. Astfel, atunci când tortul este acoperit cu o masă de mastic, nu apar pliuri pe părțile laterale, trebuie să îl lăsați cu o margine mare - astfel încât să se întindă sub propria greutate și să fie distribuit uniform pe suprafața tortului. Înainte de a strânge tortul, este recomandabil să îl nivelați cu cremă de unt, lapte condensat sau masă de marțipan - în timp ce este important să așteptați înghețarea suprafeței sale, deoarece pot apărea umflături pe el.
Dacă nu tot masticul merge la tort, acesta este înfășurat cu folie alimentară și pus în frigider, unde poate fi păstrat timp de trei luni.
Aprovizionarea ideală cu mastic la înfășurarea unui tort este considerată a fi de cel puțin 10-15 centimetri, care trebuie întinsă mai întâi pe masă, astfel încât să nu existe pliuri pe masa de mastic. Apoi, cu un cuțit, tăiați cu atenție masticul în cerc, lăsând o marjă suplimentară de 1/2 centimetru, deoarece poate crește în timpul procesului de gătit. Dacă plasturii sau cusăturile rămân atunci când acoperiți tortul cu mastic, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință folosind o perie largă umezită cu apă - această perie este utilizată pentru a tencui masticul pe o suprafață perfectă, netezindu-l literalmente. Dacă o bulă de aer pătrunde sub învelișul mastic, poate fi îndepărtat cu ușurință prin perforarea cu un ac și netezirea acestui loc cu mâna.
