Celebrul expert culinar William Pokhlebkin a remarcat faptul că pentru caș, adică produse preparate rapid din brânză de vaci și făină (celălalt nume al acestora este prăjituri cu brânză), este important ca masa pentru coacere să fie elastică. Și a recomandat să servești brânză de vaci cu smântână, sirop, piure de fructe sau marmeladă …
Este necesar
-
- 400 gr (2 ambalaje) brânză de vaci uscată cu un conținut de grăsime de 9%;
- 2 linguri de făină;
- 1 - 2 ouă;
- 2 linguri de zahăr;
- vanilină;
- sare;
- stafide
- caise uscate
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți brânza de vaci într-un castron și frământați. Adăugați zahăr. Se amestecă totul bine. Bateți albușurile și gălbenușurile separat. În timp ce bateți, adăugați un praf de sare în alb.
Pasul 2
Se amestecă gălbenușul, făina și vanilina (sau zahărul vanilat) în caș. Apoi adăugați proteine în masă și amestecați totul cu atenție.
Rezultatul este o masă omogenă, densă, densă.
Pasul 3
Înmuiați fructele uscate în apă clocotită timp de 10 minute. Pentru a nu perturba consistența masei finite, apa trebuie scoasă din stafide și caise uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți fructele uscate pe un șervețel și să le ștergeți deasupra cu un alt șervețel. După aceea, caisele uscate trebuie tăiate în bucăți. Fructele uscate trebuie amestecate într-o masă pentru caș.
Pasul 4
Poți începe să sculptezi! Pentru a face acest lucru, scoateți brânza de vaci cu o lingură, rolați această porție în făină, aplatizați-o puțin și puneți-o pe pergament. O foaie de copt cu brânză de vaci este introdusă în cuptor pentru 25 de minute la o temperatură de 180-200 C.
