Iarna, îți dorești cu adevărat ceva original, suculent și gustos. De aceea, vă oferim o rețetă excelentă pentru prepararea legumelor pentru iarnă, care constă din ardei cărnoși suculenți și vinete coapte. Un astfel de aperitiv va diversifica orice meniu de familie, în timp ce nu este păcat să-l pui pe masa festivă.
Este necesar
- • 5 kg de ardei gras (roșu);
- • 2 vinete;
- • 3 capete de usturoi;
- • 10 frunze de dafin;
- • 3 pahare de oțet;
- • 6 pahare cu apă simplă;
- • 600 ml ulei de floarea soarelui;
- • 50 g zahăr;
- • 15 boabe de piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Opțiunea ideală pentru această gustare ar fi un ardei roșu din soiul „Gogoshar”, dar dacă nu este cazul, atunci puteți lua un ardei gras roșu cărnos. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați felii mari.
Pasul 2
Spălați vinetele și tăiați-le în bucăți mari, fiecare bucată ar trebui să aibă o piele. Curățați și tăiați usturoiul în bucăți.
Pasul 3
Se toarnă apă, oțet și ulei într-un cazan mare. Adăugați boabe de piper, sare, zahăr, usturoi și frunze de dafin. Se amestecă totul, se pune pe aragaz la foc mediu, se fierbe. Sterilizați borcanele cu capace.
Pasul 4
Puneți o parte din ardei și vinete în marinada care fierbe, astfel încât să se înece în marinată. Gatiti continutul cazanului, amestecand continuu cu o lingura cu fante, astfel incat legumele sa fie la fel de marinate.
Pasul 5
De îndată ce ardeiul începe să se străpungă cu o furculiță, îndepărtați legumele fierte și presărați uniform peste toate borcanele, apăsând ușor. Apoi, acoperiți borcanele cu capace și adăugați următorul lot de legume la marinată. Repetați această procedură de murare până când toate legumele au dispărut și borcanele sunt pline.
Pasul 6
Rețineți că din cantitatea specificată de ingrediente se obțin cutii de 7 litri de legume murate. Completați borcane pline cu marinată și rotiți-le, întoarceți-le pe podea, înfășurați-le cu ceva cald și lăsați-le să stea cel puțin 12 ore. Abia atunci borcanele de ardei murați și vinete pot fi coborâte în pivniță. Iarna, trebuie doar să deschideți conservele, să le puneți pe o farfurie și să serviți ca gustare.
