Pastele cu slănină sunt un preparat italian delicios. Acest fel de mâncare delicios și satisfăcător poate fi preparat în mai multe moduri în același timp, deoarece slănina se potrivește bine cu ciupercile, brânza și legumele.
Este necesar
-
- Pentru pasta de carbonara:
- 300 g paste
- 100 g slănină
- 100 g parmezan ras,
- 3 linguri. l. smântână grea sau lapte
- 3 ouă
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline
- 2 catei de usturoi
- sare
- piper negru,
- busuioc.
- Pentru paste cu slănină și brânză în sos de roșii:
- 250 g paste
- 300-400 g roșii decojite,
- 50 g de brânză tare
- 70-100 g slănină
- 1 cap de ceapa rosie
- 2 catei de usturoi
- pătrunjel,
- ulei de masline,
- Ardei roșu,
- sare.
- Pentru spaghete cu slănină și roșii cherry:
- 250 g spaghete
- 100 g slănină
- 1 cățel de usturoi tocat
- 200 g roșii cherry
- 100 g mazăre verde conservată,
- 100 g salată verde,
- 50 g parmezan ras
- sare
- piper
- Pentru paste cu brânză și ciuperci într-un sos cremos:
- 300 g paste
- 200 g șampoane,
- 50-70 g slănină
- 2 linguri. linguri de făină
- 0,5 l smântână (10%),
- Parmezan,
- ulei de masline,
- unt,
- busuioc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pasta de carbonara
Tăiați slănina în bucăți mici, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, rumeniți slănina și puneți-o într-un castron separat. Tocam usturoiul si il prajim usor in grasimea baconului. Radeți parmezanul pe o răzătoare fină.
Pasul 2
Spălați ouăle, separați albusurile de gălbenușuri, bateți gălbenușurile cu smântână și cea mai mare parte din parmezan (aproximativ 2/3), adăugați slănina și usturoiul. Se fierb 3 litri de apă într-o cratiță, se adaugă sare, se pun pastele în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. Scurgeți și amestecați pastele și sosul până sunt fierbinți, presărați cu parmezan, piper și sare după gust, garniți cu busuioc proaspăt.
Pasul 3
Paste cu slănină și brânză în sos de roșii
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, prăjiți slănina până când este crocantă, adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul roșu, amestecați. Tocam grosier roșiile, condimentăm cu sare, piper și așezăm în tigaie cu slănină. Aduceți sosul la fiert și fierbeți încă 15 minute la foc mic.
Pasul 4
Se fierbe 2,5 litri de apă, sare, se fierbe pasta, se scurge apa. Combinați pastele și sosul și gătiți până când se îngroașă sosul.
Radeți brânza pe o răzătoare fină, presărați-o pe pastele finite, adăugați pătrunjel după gust.
Pasul 5
Spaghete cu slănină și roșii cherry
Radeți brânza pe o răzătoare fină, tăiați slănina în bucăți subțiri și prăjiți-o într-o tigaie uscată, tocați usturoiul. Tăiați cireșul pe jumătate, adăugați usturoiul și cireșul la slănină, condimentați cu sare și piper, fierbeți încă 3 minute, amestecând continuu.
Pasul 6
Se fierbe 2,5 litri de apă, se adaugă sare, se fierb spaghetele cu 1 minut mai puțin decât spun instrucțiunile de pe ambalaj, se scurge apa. Tăiați tulpinile de salată, amestecați cu spaghete, adăugați mazăre verde și slănină cu roșii, presărați cu brânză rasă
Pasul 7
Paste cu brânză, slănină și ciuperci într-un sos cremos
Fierbeți pastele în apă clocotită cu sare timp de 1 minut mai puțin decât este indicat în instrucțiunile de pe ambalaj, scurgeți apa. Așezați o felie de unt deasupra pastelor. Radeți brânza, tăiați ciupercile în felii longitudinale mari, fierbeți ciupercile în apă clocotită cu sare.
Pasul 8
Tăiați slănina felii subțiri, prăjiți-le în ulei de măsline, adăugați ciupercile fierte. Se toarnă smântână peste slănină și șampoane, se amestecă. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa crema, asigurandu-va ca sosul nu fierbe. Adăugați busuioc, brânză rasă, sos și paste.
