Lasagna de pui, de regulă, se referă la așa-numita "lasagna albă", cele care sunt preparate fără utilizarea sosului de roșii, dar ingredientele lor pot include anghinare, spanac, slănină, ciuperci, atât împreună, cât și separat, și multe altele alte produse care își pot arăta gustul pe fundalul gustului delicat al sosului de pui și beșamel. Condimentele precum nucșoara, muștarul Dijon, piperul de cayenne etc. adaugă piquancy la lasagna albă.
Este necesar
-
- 8 + 1 linguri unt nesărat
- 450 g de șampanie;
- 1 cană de ceapă tocată mărunt
- 3 linguri de usturoi tocat;
- 1/2 cană de făină
- 7 cani de lapte;
- 2 lingurite de sare
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 linguriță nucșoară rasă
- 450 g frunze de spanac;
- 3 cani parmezan ras
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 kg piept de pui fără piele și dezosat;
- 1 lingură oregano uscat
- 1 lingura cimbru uscat
- 1 lingură de piper Cayenne
- 450 g foi de lasagna gata preparate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați ciupercile felii. Se pune într-o tigaie fierbinte și uscată și se prăjește, amestecând ocazional, până se evaporă tot lichidul. Reduceți căldura la moderat. Adăugați 8 linguri de unt și prăjiți ciupercile până se rumenesc. Așezați ceapa și usturoiul într-o tigaie și prăjiți până când sunt moi și translucide; aceasta va dura 3 până la 4 minute. Adăugați făină, prăjiți totul împreună, amestecând cu o lingură de lemn, până când făina devine puțin maronie și începe să miroasă plăcut de nucă (aproximativ 2-3 minute). Încălziți laptele, adăugați-l la ciuperci într-un jet subțire, amestecând constant sosul cu o furculiță. Gatiti pana adaugati tot laptele si sosul se ingroasa. Adăugați 1 1/2 lingurițe sare, piper, nucșoară, spanac tocat și 1 1/2 căni de parmezan, amestecați și încălziți timp de 2 minute. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească ușor și se acoperă cu folie alimentară.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline într-o altă tigaie. Bate puțin pieptul de pui, rulează într-un amestec de 1/2 linguriță de sare, ierburi uscate și piper Cayenne și prăjește până se rumenesc, nu mai mult de 2-3 minute pe fiecare parte. Lăsați carnea să se răcească ușor și tăiați-o în bucăți de cel mult o mușcătură.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 190C. Puneți o oală mare cu apă clocotită pe aragaz. Periați un vas de copt cu ulei de măsline și turnați puțin sos de ciuperci pe fund, nu mai mult de 1/2 cană. Așezați pe fund cât mai multe frunze de lasagna pentru a o acoperi într-un singur strat. Scufundați foile în apă clocotită timp de 1-2 minute. Acoperiți lasagna cu 1 cană de sos de ciuperci, presărați 1/4 din puiul tocat și puțină parmezan, acoperiți cu foi de lasagna. Repetați încă 2 ori cu restul de sos, pui, brânză și paste, turnați sosul pe ultimul strat de paste, presărați parmezan și așezați câteva felii de unt deasupra. Coaceți aproximativ 45 de minute, până când lasagna se rumeneste. Se scoate vasul din cuptor, se acoperă cu folie și se odihnește aproximativ 15-20 de minute. Se servește lasagna caldă.
