Supa cremă de ficat are o textură delicată și un gust uimitor. Datorită ficatului său sănătos, bogat în urme de minerale, este incredibil de hrănitor și satisfăcător. Acest fel de mâncare este potrivit nu numai pentru prânz și cină. Va fi apreciat atât de membrii familiei, cât și de cei mai pretențioși oaspeți.
Este necesar
- - bulion de carne - 1,5 l;
- - ficat de pui - 400 g;
- - morcovi - 1 buc;
- - gălbenuș - 2 buc;
- - praz - 1 buc;
- - rădăcină de pătrunjel - 1 buc;
- - unt - 4 linguri. linguri;
- - smântână - 200 g;
- - făină - 2 linguri. linguri;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ficatul din filme și tăiați-l în bucăți mici. Se prajeste in unt impreuna cu morcovii taiati, prazul si radacina de patrunjel.
Pasul 2
De îndată ce ficatul își schimbă culoarea, adăugați 0,5 căni de bulion în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se răcește puțin ficatul finit cu legume și se macină într-un blender până se omogenizează.
Pasul 3
Într-o cratiță adâncă sau o cratiță grea, călește făina în unt pentru câteva minute. Se adaugă apoi bulionul rămas, se amestecă totul și se fierbe timp de 15 minute, apoi se strecoară bulionul.
Pasul 4
Adăugați masa de ficat tocată la bulion și aduceți la fierbere. Se toarnă smântâna amestecată cu gălbenușurile fierte într-o cratiță. Se condimentează cu sare și se adaugă puțin unt. Amestecați totul bine, fierbeți câteva minute și opriți focul.
Pasul 5
Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă clocotită. Se toarnă supa de cremă finită în boluri, se ornează cu pătrunjel tocat și crutoane.
