Ficatul de pui este o sursă valoroasă de proteine și fier. Un avantaj suplimentar al acestei organe este gustul moale delicat și prepararea rapidă. Pentru a menține ficatul fraged și suculent, se prăjește mai întâi la foc mare, apoi se adaugă la sosul de paste.
Este necesar
- - 450 g ficat de pui;
- - 400 g paste;
- - 300 g roșii cherry;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - 4 linguri. linguri de pastă de roșii;
- - 150 ml bulion de legume;
- - 1 ceapa rosie;
- - 2 catei de usturoi;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - o grămadă de busuioc și pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pastele din ficat de pui sunt perfecte pentru un prânz sau o cină în familie. Dacă doriți să-l serviți la masa festivă, puteți adăuga puțin vin alb uscat în sos, înlocuindu-l cu oțet.
Pasul 2
Clătiți ficatul de pui, îndepărtați filmele și uscați-le. Încălziți uleiul vegetal rafinat într-o tigaie adâncă și adăugați ficatul. În timp ce amestecați, prăjiți timp de aproximativ 5 minute, apoi îndepărtați cu o lingură cu fante și puneți-l deoparte. Puneți roșiile cherry tăiate în jumătăți într-o tigaie și prăjiți timp de 2 minute. Scoateți roșiile și transferați-le într-un castron separat.
Pasul 3
Tocam ceapa rosie si usturoiul, adaugam putin ulei vegetal. Fierbeti ceapa si usturoiul la foc mic pana se inmoaie. Apoi adăugați pastă de roșii în tigaie, turnați bulionul de legume și oțetul. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 5-7 minute. Adăugați ficat de pui prăjit, sare și piper negru proaspăt măcinat. În timp ce amestecați, gătiți 2-3 minute, apoi adăugați roșiile sotate în tigaie. Se amestecă, se oprește aragazul și se lasă sosul să stea sub capac.
Pasul 4
Fierbeți pastele conform instrucțiunilor ambalajului. Pentru acest fel de mâncare, alegeți paste lungi și plate, cum ar fi tagliatteli. Pentru a preveni lipirea lor în timpul gătitului, adăugați o lingură de ulei vegetal în apă. Tocați pătrunjel și busuioc mărunt. Puneți pastele într-o tigaie cu sos, adăugați ierburi tocate, amestecați bine. Împărțiți pastele de pui și pastele în boluri încălzite. Ornează fiecare porție cu câteva frunze de busuioc și presară parmezan ras fin. Se servește cu vin alb sau roz răcit.
