Un fel de mâncare vegetariană foarte gustos, aromat, cum ar fi julienne de ciuperci și vinete, va mulțumi chiar și consumatorilor de carne. Nimeni nu poate rezista felii de ciuperci și vinete coapte în smântână.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 250 g de șampanie;
- - 1 pahar de crema;
- - 1 vinete;
- - 1 ceapă;
- - 3 catei de usturoi;
- - 1/4 linguriță de nucșoară;
- - ulei vegetal, piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți vinetele, tăiate în benzi subțiri fără a le curăța, dacă sunt suficient de moi. Luați ciuperci proaspete, puteți face șampanie, dacă sunt mari, apoi tăiați-le felii. Ciupercile mici pot fi fierte întregi. Curățați usturoiul, stoarceți cățelele prin presa de usturoi. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mai mici.
Pasul 2
Se prăjesc vinetele tocate în ulei vegetal până se formează o crustă (nu mai mult de 5 minute). După aceea, prăjiți ciupercile separat la foc mare, astfel încât să nu aibă timp să dea suc. Se amestecă imediat cu vinete.
Pasul 3
Ceapa se prăjește în ulei vegetal fierbinte până la transparență, se adaugă usturoiul stors la sfârșit, se prăjește împreună încă 1 minut până când apare un miros caracteristic. Adăugați ceapa prăjită cu usturoi la ciupercile de vinete.
Pasul 4
Condimentați cu piper, sare și vinete cu ciuperci într-un vas de copt sau puneți-le în vase de lut, dacă le aveți. Poate fi aranjat în producători de cocotte porționați - va fi convenabil să serviți.
Pasul 5
Se toarnă crema, se presară deasupra nucșoară pentru a adăuga aromă. Puteți stropi cu brânză pentru o crustă de brânză. Puneți la cuptor, coaceți julienne de ciuperci și vinete timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 220 de grade (preîncălziți cuptorul până la marca specificată în prealabil). Serviți julienne fierbinte.
