Întrebarea cum să pregătească vinetele pentru iarnă se ridică de la multe gospodine, deoarece vor să-i răsfețe pe cei dragi cu ceva neobișnuit și gustos, cu excepția caviarului tradițional făcut din aceste legume. Vinetele pentru iarnă, care amintesc de gustul ciupercilor murate, vor fi o gustare excelentă și vor decora masa, atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare.
Este necesar
- - 5 kg vinete;
- - 3 linguri. sare;
- - 0,5 kg de ceapă;
- - 5 capete de usturoi;
- - ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
- - 2 pahare de apă;
- - 4 lucruri. frunza de dafin;
- - 0,5 căni de oțet (6%);
- - 8 boabe de piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și curățați vinetele, apoi tăiați-le în bețișoare mici în formă de ciupercă.
Pasul 2
Puneți vinetele tocate într-un castron larg, adăugați sare și lăsați-le 2 ore. În acest timp, amărăciunea va ieși din vinete. Pregătiți ceapa și usturoiul: curățați, spălați și uscați. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, împărțiți usturoiul în pene și tăiați fiecare pene în jumătate.
Pasul 3
Se toarnă 2-3 linguri în tigaie. ulei vegetal, încălziți-l și întindeți vinetele pre-stoarse din suc. Nu ar trebui să puneți toate legumele în tigaie deodată, este mai bine să le gătiți în loturi mici, întorcându-le astfel încât să fie ușor prăjite pe ambele părți.
Pasul 4
Puneți vinetele prăjite într-o oală de smalț într-un strat de aproximativ 4 cm, deasupra așezați un strat de usturoi tocat și ceapă. Intinde legumele in straturi pana se epuizeaza.
Pasul 5
Acum puteți începe să pregătiți marinada. Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță mică, se adaugă piper, frunze de dafin și oțet. Se fierbe marinada și se toarnă peste vinete. Acoperiți vasul cu legume cu capac și puneți-l la frigider pentru 2 zile, după care puteți servi vinetele cu aromă de ciuperci la masă.
Pasul 6
Dacă doriți să pregătiți vinete „pentru ciuperci” pentru iarnă, atunci puneți-le în borcane de sticlă cu un volum de 0,5 litri și sterilizați timp de 15 minute, apoi înfășurați borcanele.
