Rulourile de pui, completate cu umplutură de prune, sunt o opțiune excelentă pentru cei cărora le place o combinație de carne și fructe dulci sau fructe de pădure. Crema acră conferă felului de mâncare un gust rafinat, iar nucile completează perfect prunele uscate.
Este necesar
- - piept de pui sau file (560 g);
- - prune uscate (5-7 buc.);
- - usturoi (2-4 căței);
- –Nucile (4-7 buc.);
- -sare;
- -ou de gaina;
- -mărar;
- –Smânt (55 ml).
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați prune uscate, clătiți-le sub apă curentă, acordând o atenție deosebită indentărilor. Se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat. Începeți procesarea cărnii. Tăiați fileul astfel încât să obțineți straturi de cel mult 1,5 cm grosime. Deci rulourile se vor coace rapid, dar vor rămâne suculente.
Pasul 2
Scoateți prunele din apa fierbinte, tăiate în bucăți mici sub formă de benzi. Verificați în prealabil nucile pentru resturi de coajă. Apoi, tocați miezul mare cu un cuțit.
Pasul 3
Luați un strat de file, bateți cu un ciocan special. Presărați puțină sare deasupra. Începeți să răspândiți umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți prune uscate în mijlocul stratului și nuci pe părți.
Pasul 4
Cea mai crucială etapă este rularea rolelor. Apucați ușor fundul puiului și înfășurați fileul cu o mișcare de răsucire. În timp ce faceți acest lucru, țineți umplutura cu degetele. În caz contrar, rola se poate destrăma. Ca rezultat, străpungeți rola în centru cu o frigarui de lemn, fixând-o corespunzător.
Pasul 5
Faceți un sos format din smântână, mărar, usturoi zdrobit și ou. Așezați rulourile într-o matriță, acoperiți cu sosul rezultat și dați-le la cuptor. Pregătirea vasului poate fi determinată de mirosul plăcut care se va răspândi în bucătărie. Cu toate acestea, nu uitați să străpungeți orice rolă cu un cuțit. Sucul limpede este un semn că puiul este copt.
