„Rum Baba” sau „Rum Baba” este un desert primar slav făcut din aluat de drojdie. Moale, aerisită și stropită cu sirop aromat lucios. De ce să nu vă răsfățați familia cu acest miracol?
Este necesar
- Pentru 6 bucăți:
- Aluat:
- - 150 g făină premium;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 10 g zahăr;
- - 65 ml lapte la temperatura camerei;
- - 8 g drojdie proaspătă;
- - 110 g ouă;
- - 35 g unt;
- - 10 g de miere.
- Sirop:
- - 500 de apă;
- - 200 g zahăr;
- - jumătate de portocală;
- - jumătate de lămâie;
- - păstăi de vanilie;
- - 50 ml rom.
- Glazură:
- - 100 g gem de caise;
- - 25 ml apă;
- - 1 lingură. rom;
- - 1 păstăie de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Să începem cu siropul. Cu o răzătoare, îndepărtați coaja de pe citrice. Tăiați-le în felii destul de mari, adăugați vanilie și zahăr și încălziți, dar nu le lăsați să fiarbă. Scoatem de pe foc, răcim și turnăm rom (cantitatea acestuia poate fi ajustată după gustul dvs.).
Pasul 2
Se amestecă drojdia cu laptele și 1 linguriță. zahăr, lăsați-l să baloneze. Apoi adăugați câteva linguri de făină și lăsați să crească.
Pasul 3
Cernem făina într-un castron mixer și amestecăm cu zahăr, sare și coaja de citrice. Topiți untul într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
Pasul 4
Porniți mixerul și începeți să conduceți făina, conducând ouă pe rând (le rupem mai întâi pe fiecare într-un recipient separat!). Apoi adăugați ouă și miere și amestecați la viteză medie timp de 6 minute, adăugând treptat aluatul asortat. Aluatul se face dacă se întinde și nu se lipeste de omoplat. O transferăm într-o pungă de plastic, din care tăiem colțul pentru a umple formularele.
Pasul 5
Umplem matrițele puțin mai puțin de jumătate și le lăsăm într-un loc cald pentru a ieși: ar trebui să se dubleze. Coacem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Scoatem și întoarcem astfel încât semifabricatele să fie roz pe toate părțile.
Pasul 6
Încălzim siropul la aproximativ 50 de grade. Ne punem femeile în sirop timp de 15 - 20 de minute: ele ar trebui, ca un burete, să absoarbă siropul și să devină puțin mai mari. Scoatem și transferăm într-o grătar pentru a îndepărta siropul în exces.
Pasul 7
Pentru glazură, amestecați conținutul păstăi de vanilie cu gemul de caise, romul și apa într-o cratiță mică. Se încălzește, se amestecă până se omogenizează și se toarnă peste produse de patiserie. Poftă bună!
