Prunele sunt soiuri întunecate de prune de casă. Se știu destul de multe despre proprietățile sale utile. Acest produs foarte comun poate ajuta la tratarea multor probleme de stomac. Medicii o recomandă și pentru hipertensiune. Există mai multe moduri de a găti prune uscate.
Este necesar
-
- Pentru compot:
- 1kg prune uscate;
- 4 litri de apă;
- 600g zahăr;
- lămâie;
- o cratiță mare cu capac.
- Pentru conservare:
- 1kg prune uscate;
- 800g apă;
- 350g zahăr;
- cutii cu o capacitate de 0,5 litri;
- rezervor de sterilizare;
- strecurătoare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți o metodă de gătit în funcție de cât de coapte sunt prunele. Overripe este bun pentru gem. Este mai bine să gătiți gem din fructe coapte, iar pentru compot aveți nevoie de unele ușor necoapte, din care este ușor să separați semințele. În acest din urmă caz, fructele cu coaja subțire sunt de preferat.
Pasul 2
Pentru compot, luați prune uscate și apă într-un raport de 1: 4. Pentru 100g de fructe, veți avea nevoie de încă 60g de zahăr și o jumătate de lămâie. Clătiți bine prunele cu apă la temperatura camerei sau puțin mai calde. Îndepărtați oasele.
Pasul 3
Așezați prunele într-o cratiță cu un capac etanș. Încălziți cantitatea necesară de apă conform calculului, dar nu o aduceți la fierbere. Se toarnă peste fructe, se închide capacul și se lasă la infuzat timp de trei ore.
Pasul 4
Fierbeți compotul în aceeași apă. Adăugați cantitatea dorită de zahăr și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu. Înainte de sfârșitul procesului, stoarceți sucul de lămâie în compot. Un astfel de compot trebuie răcit înainte de servire.
Pasul 5
Pentru preparatele de iarnă, prunele sunt gătite într-un mod ușor diferit. Veți avea nevoie de mai mult zahăr - 350-400g pe 1 litru de apă. Sortează fructele, îndepărtează tulpinile. Îndepărtați prunele mototolite.
Pasul 6
Așezați prunele într-o strecurătoare și puneți-le în apă clocotită timp de zece secunde. Răcește fructele în apă rece. Curățați prunele. După opărire și răcire, coaja este de obicei foarte ușor de curățat. Împărțiți prunele în jumătăți și scoateți semințele.
Pasul 7
Se fierbe siropul de zahăr. Pentru 1 kg de prune deja prelucrate, luați aproximativ 800 g de apă și 350 g de zahăr.
Pasul 8
Puneți prunele pregătite în borcane mici. Se toarnă sirop. Închideți imediat borcanele și puneți-le în rezervor pentru sterilizare. Preîncălziți rezervorul la 85 ° C timp de 20 de minute, apoi sterilizați conservele încă 25 de minute. Se da la frigider borcanele imediat dupa sterilizare.
