Condimentele aromate și ceapa caramelizată fac acest preparat special. Se servește cu orez fiert sau pâine picantă.
Este necesar
- - 500 g file de piept de pui;
- - 450 g ceapă (tăiată felii);
- - cap de ceapa (tocat marunt);
- - 4 căței de usturoi (zdrobiți căței);
- - 2 linguri. linguri de rădăcină de ghimbir (ras);
- - 1 lingurita de turmeric macinat;
- - 1 lingurita dintr-un amestec de condimente "garam masala";
- - 1 lingură. o lingură de chili măcinat;
- - 1 lingură. o lingură de coriandru măcinat;
- - 1 lingură. o lingură de chimen măcinat;
- - 1 lingurita de sare;
- - 6 păstăi de cardamom;
- - 400 g iaurt natural;
- - 2 linguri. linguri de coriandru proaspăt pentru garnitură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de pui în bucăți de 2,5 cm. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mică și prăjiți ceapa în ea la foc mare timp de 10 minute, amestecând frecvent. Ceapa ar trebui să devină maro. Scoateți ceapa cu o lingură cu fante din tigaie și puneți-o deoparte pentru o vreme.
Pasul 2
Adăugați încă 2 linguri de ulei în tigaie și prăjiți puiul în ea la foc mediu timp de 5 minute, răsturnând. Când puiul este maroniu, transferați-l într-o farfurie.
Pasul 3
Se toarnă uleiul rămas în tigaie, se adaugă ceapa tocată. În timp ce amestecați, adăugați usturoi, ghimbir, curcuma, garam masala, pudră de chili, coriandru, chimen, sare și cardamom. Gatiti totul timp de 1 minut, amestecand tot timpul. Adăugați iaurt și gătiți încă un minut, apoi transferați puiul înapoi în tigaie. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Pasul 4
Adăugați ceapa sotată anterior în vas, acoperiți și fierbeți încă 10 minute. Așezați vasul pe 4 farfurii, garniți cu coriandru și serviți.
