Rulourile cu umplutură de nuci vor fi un desert grozav. Nu este ușor să pregătiți vasul, dar rulourile de clătite nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Rulourile vor completa sosul original.
Este necesar
- - portocale - 2 buc.;
- - ouă - 9 buc.;
- - zahăr - 50 g;
- - lămâie - 1 buc.;
- - zahăr vanilat - 20 g;
- - amidon de cartofi - 2 linguri. l.;
- - făină - 80 g;
- - unt - 40 g;
- - ulei vegetal - 1 lingură. l.;
- - zahăr glazur - 1 linguriță;
- - nuci (alune) - 50 g;
- - vin alb dulce - 100 ml;
- - migdale („petale”) - 1 lingură. l.;
- - sare - un vârf.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea aluatului. Scoateți coaja din lămâie. Stoarceți sucul din portocale (aveți nevoie de 50 ml de suc). Se amestecă sucul de portocale cu 30 g zahăr, se adaugă coaja de lămâie, 3 ouă, zahăr vanilat, sare, făină și amidon. Bateți bine amestecul cu un mixer. Se topește 20 g unt și se toarnă în aluat. Se amestecă din nou. Coaceți clătite subțiri în ulei vegetal.
Pasul 2
Gătirea umpluturii. Împărțiți ouăle (4 buc.) În gălbenușuri și albușuri. Bateți gălbenușurile de ou cu 20 g de unt înmuiat și zahăr pudră până când sunt ușoare. Bateți albul într-o spumă rece, adăugați câteva picături de suc de lămâie. Combinați albușurile bătute cu amestecul de gălbenușuri. Se amestecă ușor.
Pasul 3
Măcinați nucile cu un blender până la pesmetul fin. Așezați nucile în amestecul de ouă. Se amestecă. Umplutura este gata.
Pasul 4
Ungeți fiecare clătită cu o umplutură de nuci, înfășurați-o. Așezați rulourile de clătite pe o foaie de copt unsă. Se coace la cuptor 10 minute la 220 de grade.
Pasul 5
Pregătirea cremei. Împărțiți cele două ouă rămase în albușuri și gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahăr (30 g) și vin. Puneți amestecul într-o baie de apă și gătiți timp de 10 minute (amestecând continuu). Crema este gata.
Pasul 6
Tăiați clătitele terminate în bucăți mici. Puneți câteva suluri pe o farfurie de servit, turnați cu smântână, presărați cu „petale” de migdale. Vasul este gata!
