Glucidele sunt principala sursă de energie. Organismul ia mai mult de 60% din energia sa din carbohidrați, restul din proteine și grăsimi. În funcție de structura și viteza de absorbție, glucidele sunt împărțite în simple și complexe.
Carbohidrații simpli sunt compuși constând din una sau două molecule de monozaharide.
Carbohidrații simpli sunt împărțiți în două grupe.
Primul grup este monozaharidele (de exemplu glucoza).
Al doilea grup este dizaharidele (de exemplu, zaharoza).
Monozaharidele au o structură chimică foarte simplă, deci sunt descompuse și absorbite destul de ușor.
Glucide rapide (simple) și cifră
Deoarece glucidele rapide sunt absorbite destul de repede, acestea determină o creștere rapidă și semnificativă a nivelului de zahăr din sânge. Din acest motiv, există o eliberare semnificativă de insulină. La rândul său, insulina scade zahărul transformându-l în grăsimi. În timpul acestui proces, foarte des nivelul zahărului din sânge scade sub normal, ceea ce duce la foamea de carbohidrați. În acest caz, persoana consumă din nou alimente care conțin carbohidrați cu digestie rapidă simplă. Există un cerc vicios care duce la obezitate.
Alimente care conțin carbohidrați simpli:
- zahăr;
- cofetărie (toate tipurile de dulciuri, prăjituri, prăjituri, chifle etc.);
- gemuri, conserve, conserve;
- băuturi cu zahăr, inclusiv sucuri de fructe proaspăt stoarse, precum și unele tipuri de legume (morcov, dovleac);
- fructe dulci, în special struguri și banane, precum și ananas, pepeni verzi, piersici;
- produse de panificatie din faina alba;
- cartofi prelucrați, paste, cereale;
- legume (dovleac, napi si morcovi fierti).
Dacă doriți să aveți o cifră subțire, atunci consumul acestor produse trebuie minimizat. Dacă doriți să vă delectați cu astfel de delicatese, faceți-o dimineața (înainte de prânz).
