Gâsca coaptă cu prune uscate și mere este unul dintre preparatele preferate de vacanță în multe familii. Dacă nu ați pregătit niciodată această delicatesă, pregătiți-o curând. Carnea de pasăre gătită conform acestor rețete se dovedește a fi incredibil de fragedă și suculentă.
Gâscă cu mere și prune uscate într-un aragaz lent
Vei avea nevoie:
- carcasa unei gâște;
- sare;
- un praf de maghiran;
- un praf de piper negru;
- 30 ml ulei de măsline;
- 400 ml bulion de pui;
- cinci mere acre;
- 200 de grame de prune uscate.
Pregătire:
Pregătiți carcasa de gâscă: clătiți-o, îndepărtați excesul de grăsime, folosiți scobitori obișnuiți pentru a fixa pielea pe gât.
Într-un castron separat, combinați sare, maghiran și piper și frecați carcasa de gâscă cu amestecul. Înfășurați pasărea în folie de plastic și puneți-o în frigider timp de aproximativ 10 ore (în acest timp pasărea va fi complet saturată cu aromele condimentelor).
Pregătiți umplutura de gâscă în timp. Clătiți bine merele, tăiați-le în sferturi și scoateți semințele. Tăiați merele în felii mici.
Se toarnă prune uscate cu apă fierbinte timp de 10-15 minute, se clătește bine, se usucă și se amestecă cu merele.
Umpleți carcasa de gâscă cu amestecul pregătit și sigilați cu grijă deschiderea abdominală cu scobitori. Legați aripile păsării împreună cu fir obișnuit și acoperiți carcasa cu ulei de măsline.
Așezați gâscă în bolul multicooker, închideți capacul și setați setarea prăjiturilor timp de aproximativ 15 minute. După scurgerea timpului, se toarnă bulionul de pui într-un multicooker și se setează modul „stewing” timp de 60-90 de minute.
Gâscă cu mere și prune uscate în mânecă
Vei avea nevoie:
- carcasa unei gâște;
- un kilogram de mere acre;
- 200 de grame de prune uscate;
- un vârf de condimente de hamei-suneli;
- 30 ml ulei vegetal;
- sare și zahăr (după gust).
Primul pas este îndepărtarea tuturor oaselor din carcasă. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie de-a lungul spatelui pe creastă și îndepărtați cu grijă creasta în sine, tăiați carnea din oasele coastei. Suturați incizia după procedură.
Clătiți merele în apă rece, sfert și miez. Clătiți prunele mai întâi în apă fierbinte, apoi în apă rece. Tocam merele si prunele, amestecam zaharul si umplem cu amestecul de gasca. Folosiți scobitori pentru a sigila deschiderea abdomenului.
Amestecați sarea, condimentul și uleiul într-un vas separat, frecați amestecul de gâscă, așezați-l în mânecă, fixați ambele părți ale mânecii și străpungeți punga cu o scobitoare în mai multe locuri. Așezați gâsca pe o foaie de copt și dați-o la cuptor timp de o oră, ajustând temperatura la 190 de grade.
Pune gâsca gata pe un vas plat larg și ornează cu felii de măr proaspăt și scorțișoară.
