Varza albă este una dintre sursele de vitamine (C, B1, B2, PP, U) și minerale pentru corpul uman. Cum să păstrezi toți acești nutrienți în varză pentru iarnă, când organismului îi lipsesc vitaminele și mineralele? O sărare rapidă a varzei vă va ajuta. Ca rezultat al sărării, veți obține produsul final, care nu numai că nu este lipsit de proprietăți utile, ci chiar înmulțit cu cantitatea de vitamina C datorată fermentării. În plus, vă veți bucura cât de repede ați reușit să murati varza.
Este necesar
- 2 kg varză albă;
- 6 buc. morcovi mijlocii;
- 5 căței de usturoi;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 10 linguri de oțet de nouă procente;
- 1 lingură zahăr granulat;
- 2 linguri de sare grosieră;
- 1 litru de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătește legumele necesare pentru gustarea ta. Curățați usturoiul. Îndepărtați frunzele superioare de varză. Curățați și spălați morcovii.
Pasul 2
Tăiați varza în fâșii și puneți-o într-o cratiță adâncă. Pentru a accelera procesul de gătit, puteți utiliza orice tehnologie modernă de bucătărie cu funcție de tocare și mărunțire.
Pasul 3
Adăugați în tigaie morcov răzuit sau mult feliat. Se pasează usturoiul printr-o presă și se adaugă la legume. Se amestecă bine conținutul oalei.
Pasul 4
Se dizolvă zahărul și sarea în apă caldă, apoi se adaugă ulei de floarea soarelui, oțet și se pune recipientul cu conținutul pe aragaz. În timp ce amestecați încet, aduceți marinada la fierbere.
Pasul 5
Se toarnă marinada clocotită peste legume într-o cratiță. Acoperiți varza cu o farfurie și puneți opresiunea pe farfurie. Așezați oala într-un loc cald timp de aproximativ șase ore pentru a fermenta.
Pasul 6
Sterilizați borcanele în timp ce varza fermentează. După ce a trecut timpul specificat, sărarea varzei este completă și este gata de mâncare. Spre deosebire de modul clasic de murare a varzei, în care procesul de gătit durează câteva zile, folosind această rețetă, veți putea să murati repede varza. Aranjați varza în borcane sterile și rotiți-le. Depozitați varza într-un loc răcoros și întunecat sau la frigider.
Pasul 7
Bucurați-vă de varză și preparate cu varză pe tot parcursul anului și fiți sănătoși!
