Congelarea cărnii este una dintre cele mai bune modalități de a păstra acest produs pe termen lung. Cu toate acestea, pentru ca în timpul gătitului să nu-și piardă toate proprietățile nutritive și gustative, carnea trebuie să fie dezghețată corespunzător.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați carnea în frigider pe raftul inferior la o temperatură care nu depășește 4 ° C. Timpul de decongelare va depinde de greutatea cărnii. De exemplu, o bucată de 2 kilograme durează de obicei o zi.
Pasul 2
Carnea de pasăre trebuie plasată într-un recipient de dezghețare cu inserție specială în formă de rețea, astfel încât apa topită, care poate conține bacterii periculoase Salmonella, să nu fie absorbită în carcasă.
Pasul 3
O altă modalitate de a dezgheța carnea este cu apa rece. În același timp, pentru ca substanțele nutritive să nu fie spălate de pe produs, acesta trebuie introdus într-o pungă de plastic sigilată. Și apoi puneți-l sub jet sau puneți-l într-un recipient cu apă rece. În acest fel, carnea se va decongela în 1-3 ore.
Pasul 4
Dacă trebuie să dezghețați carnea cât mai curând posibil, puteți folosi un cuptor cu microunde. Așezați alimentele într-un vas ceramic cu capac și cuptor cu microunde. Setați modul de dezghețare rapidă și așteptați semnalul de la aparatele de uz casnic. Apoi întoarceți piesa și repetați acțiunea. Faceți acest lucru până când carnea este fragedă. Rețineți că dezghețarea în cuptorul cu microunde pierde vitamine și minerale.
Pasul 5
De asemenea, puteți dezgheța carnea într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți ambalajul din produs, să îl puneți într-un multicooker și să setați modul „abur” pe panou timp de 5-10 minute. Astfel, vor fi păstrați mai mulți nutrienți.
Pasul 6
Un alt sfat este să așezi carnea congelată sub un ventilator sau să o lași lângă o fereastră deschisă. Suflul de aer va ajuta produsul să se dezghețe rapid.
Pasul 7
Carnea decongelată trebuie clătită sub apă curentă și gătită imediat. Nu-l congelați din nou. Acest lucru va afecta aspectul, gustul și proprietățile benefice.
Pasul 8
Unele gospodine congelează carnea proaspătă în bucăți mari. Acest lucru le face mult mai dificil să dezghețe produsul. Este mai bine, înainte de a o trimite la congelator, să împărțiți carnea în porții mici și să înfășurați fiecare bucată cu folie alimentară.
