Cumpărați o cultură de început la farmacie și pregătiți iaurt bulgaresc adevărat folosind tehnologia propusă. Dacă nu este posibil să cumpărați o cultură de start uscat, atunci preparați un produs de acid lactic dintr-o bază de magazin.
Este necesar
- - starter de iaurt;
- - lapte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Iaurtul bulgar este foarte sănătos. Ajută la întărirea sistemului imunitar, promovează o mai bună absorbție a vitaminelor, aminoacizilor, elimină dezechilibrele intestinale și previne dezvoltarea bacteriilor patogene.
Pasul 2
Există mai multe moduri de a face iaurt acasă. Unul dintre cei mai credincioși - cu adăugarea unui dosp special. Se vinde în farmacii. Un flacon mic de sticlă este suficient pentru a prepara câțiva litri de iaurt bulgaresc.
Pasul 3
Al doilea ingredient necesar este laptele. Atunci când alegeți acest produs, concentrați-vă pe cel care poate fi stocat nu luni de zile, ci câteva zile. Cumpărați lapte pasteurizat sau UHT.
Pasul 4
Fă un dosp. Pentru a face acest lucru, se fierbe 200 de grame de lapte și se răcește la 45 ° C. Deschideți o sticlă de aluat, turnați o linguriță de lapte cald în ea. Închideți dopul, agitați conținutul energic de mai multe ori.
Pasul 5
Se toarnă conținutul sticlei în laptele încălzit, se amestecă cu o lingură. Dacă aveți un producător de iaurt, puneți băutura în el. Dacă nu, turnați starterul dizolvat într-un termos și acoperiți-l bine cu un capac.
Pasul 6
Într-un loc cald, va fi gata în 8-10 ore. Ai nevoie doar de o lingură de aluat pe litru de lapte. Depozitați restul la frigider. Ar trebui să fie utilizat în termen de două săptămâni. Dacă nu aveți nevoie de atât de mult iaurt, nu diluați întreaga sticlă, ci, de exemplu, un sfert din sticlă. Apoi nu turnați lapte în sticlă, ci o parte din conținutul său în lichidul cald.
Pasul 7
Se fierbe un litru de lapte, se lasă să se răcească la 40-45 ° C. Se adaugă o lingură de aluat gătit, se amestecă. Fermentați laptele într-un termos, iaurt, sau borcan de sticlă într-un loc cald.
Pasul 8
După 6 ore, iaurtul bulgar natural de casă este gata. Se păstrează la frigider destul de mult timp - până la șapte zile. După cum este necesar, puneți cantitatea necesară într-un pahar, adăugați fructe de pădure și savurați. Adăugați iaurt în salate în loc de smântână și maioneză, deoarece este mai scăzut în calorii.
Pasul 9
Dacă nu este posibil să achiziționați un starter de iaurt la o farmacie, atunci utilizați o opțiune de preparare simplificată. Cumpără o cutie de iaurt natural fără arome, zahăr. Se fierbe un litru de lapte. Se răcește la 40 ° C, se adaugă iaurt, se amestecă. Apoi, gătiți produsul din lapte fermentat, ca în cazul anterior, într-un aparat de iaurt sau termos timp de 6-9 ore. Cu cât rămâne mai cald, cu atât va fi mai gros și mai acru.
