În zilele de sărbătoare și în timpul săptămânii, cu sau fără motiv - deserturile sunt întotdeauna potrivite pe masă. Și făcute cu propriile mâini, sunt deosebit de apetisante. Există multe rețete pentru prăjituri de casă și chiar coapte pe bază de prăjituri - zeci de opțiuni.
„Planuri napoleoniene”
Alegând dintr-un număr imens de propuneri, gospodinele sunt deseori atenți la tortul Napoleon, „asamblat” din prăjituri de foietaj. Desigur, există și prăjituri, ale căror părți componente sunt prăjituri de pâine scurtă sau verii lor de biscuiți. Dar acest tip de desert este special: atât în metoda de preparare, cât și în gust. Plăcile subțiri crocante, combinate cu un gust rafinat de impregnare, vor încânta orice cunoscător al delicatesei.
Ingrediente pentru aluat și smântână
Aluat:
- 4 pahare de făină;
- 400 g margarina;
- 30-50 g de apă (sau vodcă).
Cremă:
1 cutie de lapte condensat;
200 g unt.
Cum se coace prăjituri?
Margarina pentru aluat trebuie scoasă din frigider în prealabil și lăsată să se înmoaie oarecum la temperatura camerei, apoi radeți-o pe o răzătoare grosieră. Se toarnă făină într-un bob de mazăre pe masă, se amestecă cu margarină tocată, aluatul va fi gata când se îngroașă și se oprește de lipit de mâini.
Formați din nou o lamelă, de data aceasta din aluat, faceți o depresiune deasupra, turnați apă sau vodcă (până la 50 g), frământați din nou, împărțiți în 10-15 părți pentru prăjituri viitoare. Este mai bine ca acestea să aibă forma unei rotunde, care trebuie lăsată să „se întindă” în congelator timp de 2-3 ore.
Preîncălziți cuptorul la 250-275 ° C, apoi începeți să coaceți prăjiturile, într-o tigaie sau pe foi de copt, ar fi bine, cu un strat antiaderent (iar cele dreptunghiulare sunt bune). Rolați colobokurile bine, cu cât mai subțire, cu atât mai bine, fiecare se coace timp de 3-5 minute, până se rumeneste ușor. Stivați-le cu grijă, cele care se rup pot fi folosite pentru decor, iar din fragmente mari formează unul dintre straturile interioare.
Cremă și finalizarea „formării tortului”
Pentru smântână, bateți untul cu lapte condensat până se îngroașă. Pregătiți un vas mare cu fund plat, deși o placă de tăiat o va face. Tortul „suport” ar trebui să fie cel mai puternic, mai gros decât restul. Ungeți crema cu o lingură, cu un cuțit pe ea, apoi repetați procedura cu spațiile libere rămase. Lăsați prăjitura de sus curată, puneți opresiune pe ea (o tăietură, de exemplu) și apăsați ușor teancul. Apăsați în partea de sus cu o greutate mică, aproximativ 1 kg, așezați întregul „turn al Babelului” în frigider.
Când structura este suficient de saturată (o puteți lăsa peste noapte), rămâne să faceți atingerea finală: puneți restul de cremă deasupra și presărați-o cu firimituri din fragmentele de prăjituri crăpate. Obțineți un desert demn de un împărat!
