Topperii sunt decorațiuni de cofetărie care sunt populare nu numai în rândul bucătarilor de patiserie profesioniști. Prăjiturile, produsele de patiserie și brioșele pot fi decorate cu litere, figuri, farfurii, oferind deserturilor un aspect finisat și elegant. În acest stil, este obișnuit să decorați prăjituri pentru nunți, zile de naștere și alte date speciale. Decorul poate fi achiziționat în magazin, dar este mult mai interesant să-l faci singur.
Topuri clasice și originale: ce să alegi
Topperii veneau la gătit acasă de la patiseriile americane. Acolo le-a venit ideea de a decora cupcakes, brioșe, produse de patiserie și prăjituri cu diverse figuri, inscripții voluminoase, monograme. Un astfel de decor îmbunătățește vizual produsele de cofetărie, făcându-le mai vizibile în vitrina magazinului. În același timp, un topper atrăgător ajută la economisirea de bani, deoarece un mic decor înfipt într-un tort sau cupcake va costa mult mai puțin decât o porție suplimentară de marțipan, cremă sau ganache de ciocolată.
Ideea a fost preluată de gospodinele care fac singuri produse de cofetărie. Decorul atrăgător distrage atenția de la micile greșeli, face festive prăjiturile de casă modeste, le conferă originalitate și individualitate. Topper-urile sunt vândute în patiserii, dar pot fi făcute manual.
Toate decorațiunile sunt împărțite în 2 grupe mari: comestibile și necomestibile. Al doilea este mult mai mare, include o varietate de steaguri, monograme tăiate din carton, placaj subțire sau plastic, stele din folie, figurine din plastic sau ceramică. Topperile comestibile sunt fabricate din pastă de zahăr, aluat de turtă dulce, caramel, ciocolată, vafe sau hârtie de orez. Este mai dificil să faci astfel de bijuterii, dar produsul se dovedește a fi foarte frumos și neobișnuit, arată spectaculos în fotografii și videoclipuri. Bijuteriile comestibile sunt foarte populare în produsele pentru copii.
Meșteșuguri simple pentru începători: realizarea pas cu pas
Cea mai ușoară și mai accesibilă opțiune sunt decorațiunile din hârtie sau carton. Pentru ca ambarcațiunea să aibă succes, trebuie să acționați pas cu pas, fără să vă grăbiți. În primul rând, designul general al tortului sau cupcake-ului este gândit, luând în considerare stilul, schema de culori, produsele utilizate pentru prăjituri și cremă.
Steagurile de hârtie agățate între frigarui înfipte în tort arată spectaculos. Este ușor să le faceți: diamantele sunt tăiate din hârtie subțire colorată conform unui șablon, pliate în jumătate, atârnate pe un fir dur și lipite împreună. Firul trebuie să fie legat între 2 frigarui de lemn, astfel încât să cadă ușor. Rămâne să întărești frigarui de deasupra tortului. În loc de steaguri, puteți întinde o panglică, o bandă de dantelă adunată, o ghirlandă de felinare din hârtie ondulată.
Este ușor să decorați prăjituri sau cupcakes cu mini topping de fulgi de zăpadă. Acest decor este perfect pentru o masă de Anul Nou sau o nuntă cu tematică de iarnă. Tăiați fulgi de zăpadă din folie, faceți încă un gol din carton. Pentru o frigăruie, veți avea nevoie de 2 semifabricate. Acestea sunt lipite pe ambele părți ale martorului de carton prin plasarea unei frigarui de lemn în interior. După uscare, fulgii de zăpadă de pe bețe pot fi înfipți în vârfurile cupcakes-urilor.
O altă opțiune simplă sunt pom-miniaturile în miniatură, care pot fi realizate din fire de raion pufoase de nuanța dorită. Acestea sunt înfășurate pe un cerc de carton cu o gaură în centru folosind un ac gros. Apoi, piesa de prelucrat este tăiată de-a lungul conturului, în mijloc pompa este legată cu un fir. Pentru a face produsul luxuriant, trebuie să înfășurați mai multe straturi de fir. Rămâne să atașați pom-pomul la frigărui și să decorați tortul cu el.
Delicios mastic topper: instrucțiuni pas cu pas
Copiii adoră decorațiunile dulci comestibile. Ar trebui să fie luminoase, frumoase, complet sigure. Pentru muncă, se folosesc coloranți alimentari, imaginea este transferată în mod convenabil pe zahăr sau hârtie de vafe. Prima opțiune este de preferat, imprimarea pe hârtie cu napolitane este mai palidă. Merită luat în considerare faptul că decorul dulce conține o mulțime de calorii, așa că trebuie să-l mănânci cu măsură.
În primul rând, sunt selectate imagini, acestea pot fi eroi ai desene animate preferate, personaje din basme, jucării, flori. Puteți comanda tipărirea cu coloranți alimentari pe hârtie de zahăr la un magazin de bomboane. O condiție importantă este depozitarea imaginilor comestibile într-un plic strâns, care să nu permită trecerea aerului, altfel imaginea va deveni fragilă și se poate sfărâma.
Personajele sunt tăiate cu o ușoară indentare. Rulați masticul finit de culoare neutră într-un strat, atașați o imagine și înconjurați conturul cu un teanc special sau cu un cuțit ascuțit. Introduceți frigarui și asigurați-vă că ține suficient de bine. Îndepărtați folia de protecție din imagine și atașați imaginea la martorul de mastic, îndreptând cu atenție faldurile. Un mic truc: pentru a adăuga un luciu frumos, suprafața topperului poate fi unsă cu miere diluată cu apă.
Masticul nu trebuie să fie întins prea subțire, altfel frigarui blocat nu va putea ține figurina. În același timp, produsul finit nu ar trebui să se răstoarne, prin urmare, este, de asemenea, imposibil să-l faceți prea greu.
După ce toppingurile sunt gata, uscați-le la temperatura camerei, aceasta va dura 1-2 ore. Așezați frigarui deasupra tortului cu mastic. Nu sunt necesare decorațiuni suplimentare, trebuie doar să adăugați o inscripție de felicitare sau o panglică frumoasă.
Toppingurile dulci pot fi făcute și cu aluat de turtă dulce. Se rostogolește într-un strat, se decupează figuri: siluete de animale, nori, stele sau flori. Produsele se coc la cuptorul preîncălzit până se înmoaie. Frigarui de lemn sunt lipiti de turta dulce fierbinte. După răcire, turtă dulce trebuie acoperită cu glazură de zahăr și vopsită cu ciocolată sau fondant colorat. Pentru a preveni răsturnarea toppingurilor de turtă dulce, nu ar trebui să le faceți prea mari.
