Biscottii de ciocolată italieni cu migdale nu sunt nici prea dulci, nici prea grăsimi și au o textură crocantă foarte plăcută. Este perfect pentru gustări rapide și mic dejun ușor cu ceai sau cafea. De asemenea, puteți adăuga alte alune sau fructe uscate tocate în aluat.
Este necesar
- - 1 pahar de migdale
- - 2 1/2 căni de făină
- - 1/2 cană pudră de cacao
- - 1 lingură pulbere Expresso
- - un vârf de cuțit de sare
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- - 3/4 linguriță praf de copt
- - 4 ouă mari
- - 1 1/3 cani zahăr
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 170 C. Așezați migdalele pe o foaie de copt și prăjiți ușor timp de 10 minute. Apoi scoateți din cuptor și înfășurați miezul într-un prosop de bumbac. Se curăță și se lasă deoparte.
Pasul 2
Se cerne făina și se amestecă cu praf de cacao Expresso, sare, bicarbonat de sodiu și praf de copt. Pus deoparte.
Pasul 3
Bateți ouăle cu un tel sau cu un mixer. Așezați două linguri din amestecul de ouă într-un castron separat (veți avea nevoie de el pentru periaj). Se adaugă zahăr și se amestecă bine. Apoi adăugați amestecul de făină și frământați la un aluat moale.
Pasul 4
Împărțiți aluatul în două. Luați o parte din aluat și rotiți-o într-un pătrat de 15 * 15 cm. Puneți alune deasupra aluatului și apăsați ușor.
Pasul 5
Rolați aluatul într-un cilindru de 5 cm lățime și 30-40 cm lungime. Puneți hârtia pergament pe o foaie de copt și așezați rola de aluat rezultată. Repetați cu cealaltă jumătate a testului. Periați cu amestec de ouă deasupra.
Pasul 6
Puneți la cuptor și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute, până când este tare la atingere. Se lasă să se răcească și se taie în bucăți cu un cuțit ascuțit. Puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le din nou în cuptor. Coaceți încă 20 de minute, până când sunt crocante și uscate. Se lasă să se răcească complet înainte de servire.
