Rețeta autorului care amintește de julienne franceză cu midii. Potrivit pentru alimentația dietetică, deoarece conține un minim de grăsimi și un maxim de nutrienți. Va atrage pe cei cărora nu le place foarte mult gustul fructelor de mare: datorită condimentelor și tehnologiei de gătit, midiile își pierd aroma de „mare”.
Este necesar
- - 700 g midii fierte congelate fără coji;
- - 2-3 roșii;
- - 250 g smântână;
- - 200 g de brânză tare
- - ceapa medie;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - frunze proaspete de busuioc, oregano, patrunjel;
- - piper alb, negru, curcuma, sare, alte condimente după gust;
- - ulei de măsline pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați midiile și clătiți-le bine în apă curentă, îndepărtând nisipul și algele. Tocam marunt ceapa, usturoiul si rosiile. Radeți brânza pe o răzătoare fină, tocați ierburile.
Pasul 2
Într-o tigaie fierbinte antiaderentă, prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc. Strângeți midiile pentru a păstra cât mai puțină umiditate și adăugați în tigaie. Adăugați condimente și amestecați bine. Se prăjește până se evaporă tot lichidul.
Pasul 3
Adăugați roșiile tocate și fierbeți midiile în sucul lor, amestecând continuu. Când roșiile sunt fragede, adăugați smântâna și amestecați.
Pasul 4
Se condimentează cu sare după gust, se adaugă busuioc, pătrunjel și turmeric, se fierbe la foc mic încă câteva minute. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte, în oale sau boluri adânci, presărat generos cu brânză rasă deasupra.
