Există un număr imens de rețete pentru decorarea prăjiturilor. Pentru a face o confecție se utilizează o capodoperă, ciocolată, vafe, marțipan, mastic, bezea, fructe și o varietate de creme. Dar cel mai popular produs pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie este frișca.
Este necesar
- - cremă;
- - mixer;
- - vas de plastic;
- - seringă de cofetărie cu atașamente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru început, trebuie menționat faptul că nu toată crema este capabilă să dobândească o noroasă dulce atrăgătoare, ci doar cele care au un conținut de grăsime de cel puțin 25%. Mai mult, crema de lapte ar trebui să aibă un conținut mai ridicat de grăsimi decât cea vegetală. Este util să știm, totuși, că 1 litru de cremă fără lactate dă 3 litri de cremă persistentă care poate fi chiar congelată și dezghețată fără a sacrifica gustul. În plus, au un conținut scăzut de calorii în comparație cu produsele lactate.
Pasul 2
Următorul pas este răcirea. Înainte de a bate frisca, acestea trebuie răcite la o temperatură de + 5-10 grade timp de cel puțin 12 ore. Zaharul (apă, lapte și alți aditivi) trebuie adăugat la smântână înainte de biciuire. Nu orice fel de mâncare este potrivit pentru frisca. Cel mai bine este să folosiți un vas de plastic. În acest caz, este necesar să vă asigurați că telul nu se zgârie pe suprafața sa interioară, apoi trebuie să începeți să biciuiti, asigurându-vă că crema nu este „spartă”. Este ușor să se determine gradul de pregătire al produsului: a crescut mult în volum, dar este încă puțin lichid, deși janta lasă o urmă clară pe suprafața sa. În teorie, puteți bate frisca cu un tel de mână, dar procesul de gătit va fi mai puțin laborios cu un mixer. Folosind un mixer, este mai bine să bateți produsul la viteză mică.
Pasul 3
Apoi, aveți nevoie de o pungă de patiserie cu atașamente. Înainte de a decora tortul, acoperiți-l cu smântână, glazură, gem, strângeți cu marțipan și așa mai departe. Deja pe suprafața lubrifiată a produsului, este necesar să începeți să aplicați cremă. Pentru a aplica cremă, utilizați o pungă de patiserie cu diferite atașamente. De exemplu, pentru un trandafir, este potrivit un vârf cu o tăietură oblică, iar pentru o bordură, un vârf subțire cu dinți. Decorarea tortului depinde în întregime de imaginația gazdei. De exemplu, puteți folosi un vârf subțire pentru a decora suprafața glazurată cu ciocolată a tortului cu un fel de pânză de păianjen ajurată, puteți „planta” o mulțime de trandafiri pe tort, în centrul cărora puteți așeza conserve sau căpșuni sau cireșe proaspete.
