Peștele proaspăt este un produs perisabil. Și, din păcate, nu orice gospodină modernă știe cum să o stocheze în mod corespunzător. De asemenea, nu toată lumea știe faptul că gustul viitorului fel de mâncare depinde în mare măsură de condițiile de depozitare a peștelui proaspăt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a depozita peștele proaspăt în frigider, clătiți-l bine în apă curentă rece și uscați-l. Apoi puneți peștele pe un vas și puneți-l în cel mai rece loc din frigider, unde temperatura este de 1-5 ° C sub zero. Peștele înghețat în acest mod își păstrează proprietățile benefice timp de 1 zi.
Pasul 2
Dacă intenționați să păstrați pește proaspăt mai mult de o zi, asigurați-vă că îl eliminați și îndepărtați solzii. Apoi înfășurați-l în hârtie absorbantă curată, înmuiată în apă sărată timp de câteva minute. Apoi, înfășurați peștele într-o cârpă uscată și așezați frigiderul.
Pasul 3
Evacuarea și descuamarea peștelui proaspăt înainte de a fi pus în frigider pentru o lungă perioadă de timp este o necesitate. Dar nu este recomandat să îndepărtați pielea de pește. La urma urmei, pielea este capabilă să protejeze carnea peștelui proaspăt de uscăciune.
Pasul 4
Dacă frecați carcasele de pește proaspăt cu pudră de acid salicilic și le înfășurați cu o cârpă înmuiată în oțet, durata de valabilitate a produsului poate crește la 15 zile.
Pasul 5
Aceeași cantitate poate fi păstrată și pentru peștele proaspăt eviscerat, după ce l-ați clătit în apă și l-ați stropit cu zahăr granulat (1 lingură de zahăr la 1 kg de pește). Zahărul conservă peștele, împiedicându-l să se strice.
Pasul 6
Este foarte descurajat să-l scoateți din frigider până când peștele proaspăt este gătit. Bacteriile din ea se înmulțesc cu ușurință la temperatura camerei, așa că păstrați peștele proaspăt la rece chiar și în timp ce gătiți alte ingrediente în vas.
Pasul 7
Nu depozitați niciodată pește proaspăt lângă alimente care nu necesită gătit. Acestea includ cârnați, brânzeturi, salate gata preparate etc.
Pasul 8
De asemenea, nu lăsați vecinii imediați ai peștelui proaspăt în frigider să fie untul, laptele și brânza de vaci. Apropierea de pește poate conferi acestor produse un miros neplăcut.
Pasul 9
O regulă importantă pentru depozitarea peștelui proaspăt este să nu îl congelați din nou, altfel își va pierde sucul și multe din gust.
