În ciuda faptului că spaghetele sunt un preparat italian clasic, în imensitatea patriei noastre a prins rădăcini atât de mult încât poate fi găsit în meniul aproape oricărei cafenele și restaurante. Și în viața de zi cu zi, spaghetele cu brânză, carne tocată, ciuperci și legume, sub diverse sosuri, au câștigat mult timp dragostea populară. Spaghetele sunt servite atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare, sunt servite atât acasă, cât și oaspeților. Sunt incredibil de gustoase, ca o adevărată delicatesă, dar nu vor atinge deloc bugetul familiei.
Este necesar
-
- 1 pachet (450 g) spaghete de grâu dur
- 3 linguri (50 g) unt
- 2 morcovi
- 1-2 praz
- 2 ardei grași verzi
- 200 g ciuperci
- 2 roșii mari
- 100-150 g de brânză tare
- 450 g creveți proaspeți, curățați, de dimensiuni medii
- 1/3 cană de smântână
- pătrunjel
- un vârf de nucșoară
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați morcovii în fâșii. Tăiați grosolan prazul.
Pasul 2
Tocăm mărunt ardeii grași în cuburi. Se curăță ciupercile, se spală, se toacă.
Pasul 3
Spălați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită și turnați imediat cu apă rece, îndepărtați pielea. Tăiați mărunt.
Pasul 4
Tocam patrunjelul marunt. Bateți puțin smântâna cu un tel sau o furculiță. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Pasul 5
Gatiti spaghetele conform instructiunilor de ambalare. Sau fierbeți 4,5 litri de apă, sare, coborâți spaghetele, adăugați 1 lingură de ulei vegetal. Gatiti la foc mediu timp de 10-12 minute, amestecand ocazional. Aruncați o strecurătoare fără clătire, lăsați apa să se scurgă.
Pasul 6
Topiți untul într-o tigaie. Puneți legumele pregătite în tigaie - morcovi, ceapă, ardei, pătrunjel și ciuperci. Fierbeti in ulei fara sa prajiti.
Pasul 7
Adăugați roșiile și creveții. Gatiti intr-o tigaie pana cand crevetii se rumenesc si se onduleaza. Se adauga frisca. Adăugați condimente, nucșoară, sare. Se încălzește la foc mic, amestecând ușor.
Pasul 8
Puneți spaghetele dintr-o strecurătoare într-o tigaie, încălziți cu sosul timp de 1-2 minute, amestecând ocazional. Așezați spaghetele pe un platou de servire. Se presară pătrunjel și brânză rasă. Se servește fierbinte.
