Puteți găsi multe sosuri diferite în magazine. Cu toate acestea, un aditiv auto-preparat la un fel de mâncare se poate dovedi a fi mult mai original și mai gustos. Încercați una dintre rețetele interesante pentru sosul de ienupăr - se potrivește bine cu peștele.
Este necesar
-
- Pentru sos rece:
- 2 linguri fructe de ienupăr uscate sau 4 linguri. proaspăt;
- 1 lămâie;
- 2 linguri gin sau coniac;
- 1/3 lingură. ulei vegetal;
- o jumătate de ceapă mică;
- o crenguță de verdeață;
- sare.
- Pentru sos fierbinte:
- 1 lingură. cremă;
- 50 g unt;
- o grămadă de pătrunjel;
- 3 linguri de fructe de ienupăr proaspete;
- 1 lămâie;
- sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați fructe de ienupăr uscate sau proaspete, spălați-le bine și macinați-le într-un blender. În funcție de tipul de fructe de pădure, veți ajunge fie cu un piure, fie cu o pudră. Ambele pot fi folosite pentru a face sosul.
Pasul 2
Strângeți sucul de lămâie cu mâna sau folosind un storcător. Apoi radeți coaja aceleiași lămâi pe o răzătoare grosieră și amestecați cu fructe de ienupăr tocate într-un castron mic. Se toarnă suc de lămâie și gin. Dacă se dorește, acest tip de alcool puternic poate fi înlocuit cu coniac. Amestecând ușor masa, se toarnă ulei vegetal în porții.
Pasul 3
Tocam ierburile. Poate fi pătrunjel, busuioc sau țelină, ar trebui să alegeți una sau alta. Adăugați ierburile în sos. Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se sotează în ulei fierbinte timp de 5 minute. Apoi adăugați-l în bloc. Condimentați amestecul cu sare și amestecați bine. Serviți sosul rece, cel mai bine cu pește alb - biban, dorada, halibut. Nu se păstrează timp de maxim 2 zile la frigider. Dacă doriți să-l păstrați, turnați sosul într-un recipient resigilabil și bateți ușor înainte de servire - uleiul vegetal se poate desprinde.
Pasul 4
Dacă vă place smântâna, faceți un sos pe baza acestuia. Pentru a face acest lucru, încălziți smântâna și untul împreună într-o cratiță mică. Se adaugă sare și piper negru măcinat. Fără a aduce fierberea amestecului, adăugați ierburi tocate - frunze de pătrunjel și busuioc. Gatiti 2-3 minute la foc mediu. Apoi adăugați ienupăr proaspăt, piure într-un robot de bucătărie. Gatiti inca 3 minute. Se toarnă ultimul suc de lămâie proaspăt stors și oprește aragazul. Dacă gătiți pe o plită electrică, lăsați sosul pe ea câteva minute cât se răcește. Se toarnă peștele pregătit, preferabil fiert sau prăjit, cu sosul rezultat înainte de servire.
Pasul 5
Vă rugăm să rețineți că peștele nu trebuie preparat în versiunea fierbinte a sosului. Datorită combinației de suc de lămâie și smântână, un astfel de amestec va începe să se coaguleze cu încălzirea prelungită și va arăta inestetic.
