Brioșele de casă în cutii sunt perfecte pentru orice petrecere a ceaiului sau mic dejun rapid. Delicioase, moi și consistente, cu o ceașcă din băutura ta preferată, vor crea o atmosferă confortabilă și bună dispoziție. Cupcakes pot fi umplute, bogate în calorii pentru bărbați sau minime pentru fete.
O rețetă simplă pentru cupcake în cutii de silicon la cuptor
Matrițele din silicon sunt astăzi recunoscute atât de gospodine, cât și de bucătari ca fiind cea mai bună opțiune pentru coacere. Produsele coapte nu ard în ele, iar mijlocul se coace bine. Cupcake-ul este ușor de îndepărtat din ele, în plus, aceste matrițe sunt reutilizabile.
Vei avea nevoie:
- 4 ouă;
- 150 de grame de făină;
- 200 de grame de zahăr granulat;
- 10 grame de praf de copt.
Acțiuni pas cu pas
Spărgeți ouăle într-un vas separat. Bateți-le cu un tel până când apare spumă care clocotește.
Adăugați treptat zahăr granulat la spumă în timp ce bateți. Zaharul din masa trebuie sa se dizolve complet.
Cerneti faina cu praful de copt si introduceti treptat totul impreuna in masa de oua. Frământând cu un tel sau o spatulă, formează un aluat, acesta ar trebui să fie frământat subțire.
Porniți cuptorul în avans și setați-l să se încălzească până la 180 ° C.
Luați câteva forme mici din silicon porționate și așezați aluatul în ele. Trebuie să puneți aluatul în forme până la 2/3 din volum, altfel va fugi la coacere.
Conform acestei rețete, durează 20-25 de minute pentru a găti briose în cuptor, în funcție de caracteristicile cuptorului și de dimensiunea formelor de porție.
Dacă gătești pentru prima dată, este mai bine să verifici cât de copt este tratamentul. Așezați o scobitoare de lemn în centrul cupcake-ului. Dacă iese uscat, atunci produsele coapte sunt complet gata.
Scoateți matrițele din cuptor și decorați după cum doriți: fructe de pădure, zahăr pudră, lapte condensat, ciocolată topită sau rasă.
Rețetă cupcake cu lapte
Vei avea nevoie:
- 350 de grame de făină.
- 160 grame zahăr;
- 2 oua;
- 200 ml lapte;
- 90 ml ulei vegetal;
- 8 grame de sodă și zahăr vanilat.
Pregătiți matrițele în avans. Este mai bine dacă sunt fabricate din silicon, dar fierul obișnuit o va face. În acest din urmă caz, vor trebui lubrifiați cu ulei în interior.
Se amestecă ambele tipuri de zahăr într-o ceașcă adâncă. Spărgeți ouăle într-un alt castron, agitați ușor și turnați lapte în el. Se toarnă zaharurile în amestecul de lapte și ouă.
Cernem cu făină și bicarbonat de sodiu și adăugăm la restul ingredientelor, amestecând amestecul. La final, se toarnă ulei de floarea soarelui în aluat.
Frământați aluatul aerisit, mai întâi cu o lingură, apoi doar cu mâinile.
Umpleți matrițele pregătite cu aluat. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți matrițele cu aluatul la copt la aceeași temperatură timp de aproximativ 25 de minute.
O rețetă rapidă pentru o cupcake în cutii de chefir
Pe chefir, briosele sunt mai delicate și pufoase.
Vei avea nevoie:
- 220 ml kefir;
- 100 de grame de unt sau margarină;
- 270 de grame de făină de primă clasă;
- 150 grame zahăr granulat;
- 3 oua;
- 24 grame praf de copt;
- 20 de grame de zahăr vanilat.
Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 ° C. Într-un castron adânc, combinați ouăle, zahărul și zahărul vanilat. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
Scoateți untul din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie, în cazuri extreme, poate fi introdus în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Adăugați untul înmuiat în ouă.
Puneți chefirul în același vas și folosiți un tel pentru a aduce toate ingredientele la o masă omogenă.
Fără a înceta să interfereze cu căderea treptată a făinii acolo și apoi turnarea prafului de copt pentru aluat.
Ca urmare, după agitarea completă, se va obține un aluat omogen ușor lichid.
Puneți-l pe forme, umplându-le cu 2/3 din volum. Așezați brioșele la cuptor și coaceți timp de 20-25 de minute la 180 ° C.
Puteți verifica pregătirea desertului cu un chibrit. Răciți brioșele îndepărtate, scoateți-le din forme și decorați după dorință, de exemplu, presărați cu zahăr pudră.
Brioșe de ciocolată în cutii acasă
Brioșele de ciocolată nu sunt doar delicioase, dar arată și minunat pe masa de sărbători.
Vei avea nevoie:
- 180 grame zahăr granulat;
- 200 de grame de făină de grâu;
- 150 ml lapte;
- 2 oua de pui;
- 65 grame praf de cacao;
- 60 de grame de unt sau margarină;
- 9 grame de praf de copt;
- 100 de grame de picături de ciocolată.
Topiți untul sau margarina într-o baie de apă, turnați lapte și puneți ouă.
Într-un alt recipient, combinați făina cernută, pudra de cacao, praful de copt și zahărul. Se toarnă totul într-un castron cu componente lichide și se amestecă bine.
Puneți aluatul în forme speciale pentru brioșe de hârtie, umplându-le cu 2/3 din volum, pe măsură ce aluatul crește în cuptor. Puteți pune picături de ciocolată în fiecare matriță ca surpriză.
Coaceți brioșele de ciocolată timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Cupcakes cu lapte condensat în cutii
Vei avea nevoie:
- 200 de grame de făină;
- 380 grame lapte condensat;
- 2 oua;
- 5 grame bicarbonat de sodiu;
- 3 grame de sare;
- 1/2 lămâie.
Spărgeți ouăle într-un recipient adânc și bateți cu un mixer până la spumă groasă. Se toarnă laptele condensat în ouă.
Scoateți coaja de pe jumătate din lămâie și tocați-o, stoarceți sucul într-un castron separat. Introduceți atât coaja, cât și sucul în vrac.
Se amestecă separat făina cernută, sarea, sifonul. Introduceți-le treptat în masa lichidă, amestecând cu o spatulă. Bate aluatul cu un mixer.
Se toarnă aluatul finit în cutii de briose și se coace la cuptor pentru 20 de minute la 180 ° C. Apoi scoateți-le și lăsați-le să se răcească.
Brioșele gata preparate pot fi îndepărtate încă calde și servite cu ceai imediat.
Cum se fac brioșe de stafide în cutii
Vei avea nevoie:
- 3 oua de pui;
- 260 de grame de făină premium;
- 200 de grame de unt;
- 200 de grame de zahăr granulat;
- 200 de grame de stafide;
- 10 grame zahăr vanilat;
- 16 grame de praf de copt.
Sortează stafidele, pentru a nu se răsfăța și resturi, se toarnă apă caldă și se lasă 20 de minute. Apoi scurgeți apa și uscați stafidele în prosoape de hârtie.
Înmuiați stafidele uscate în făină și lăsați-le acolo.
Înmoaie untul (ca ultimă soluție, poți lua margarina de brutar) și pune într-un castron adânc, adaugă acolo ambele tipuri de zahăr. Măcinați totul bine.
Adăugați ouăle în masa rezultată și amestecați din nou. Adăugați stafide, praful de copt, introduceți treptat făina cernută. Frământați aluatul, este mai bine să faceți acest lucru folosind un mixer cu atașamente speciale.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți aluatul din matrițe mici, fără a turna puțin până la refuz. Coaceți brioșele la aceeași temperatură timp de 20 de minute.
Cupcakes în cutii cu umplutură lichidă la fondant
Vei avea nevoie:
- 4 ouă;
- 150 de grame de ciocolată neagră;
- 170 de grame de unt;
- 90 de grame de făină;
- 1 lingură. l. pudră de cacao;
- 200 de grame de zahăr pudră.
Porniți cuptorul la 180 ° C în avans. Se înmoaie o bucată de unt și se pune într-un castron profund. Spărgeți ouăle într-un alt castron, adăugați zahăr pudră la ele și bateți cu un mixer până se omogenizează și spumați.
Topiți ciocolata într-o baie de apă și turnați într-un castron cu unt moale, amestecați. Se toarnă masa de ciocolată caldă în masa de ouă și se amestecă totul.
Cernem făina și adăugăm puțin la amestecul lichid, amestecând ușor cu o spatulă.
Ungeți matrițele din silicon din interior cu unt lichid și presărați praf de cacao.
Puneți aluatul de ciocolată în ele și puneți matrițele la cuptor pentru 10 minute. În acest timp, marginile cupcakes-urilor vor fi coapte, iar mijlocul va rămâne lichid. Puteți servi desertul când brioșele s-au răcit ușor.
Tort de brânză de vaci în cutii
Vei avea nevoie:
- 200 de grame de unt;
- 200 de grame de zahăr granulat;
- 200 de grame de brânză de vaci;
- 200 de grame de făină;
- 3 grame de vanilie;
- 3 oua de pui;
- 10 grame de praf de copt pentru aluat.
Setați cuptorul să se încălzească în avans la o temperatură de 180 ° C.
Se înmoaie o bucată de unt într-o baie de apă sau se lasă într-o cameră caldă peste noapte. Bateți ouăle într-un castron adânc și bateți cu un mixer.
Treceți brânza de vaci printr-o sită pentru a face boabele cât mai mici. Puneți brânza de vaci în masa de ouă și frământați bine masa.
Se toarnă acolo untul topit sau se pune înmuiat. Se amestecă și se toarnă făina cernută și praful de copt în părți. Frământați bine masa.
Se toarnă aluatul rezultat în matrițe din silicon și se coace în cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Presărați brioșele de brânză de vaci finite cu zahăr pudră și serviți cu ceai.
Briose de kefir cu gem, coapte în forme
Briosele pentru această rețetă sunt crocante, aromate și foarte gustoase. Sunt foarte diferite de cupcakes-urile obișnuite. Au o crustă crocantă și o firimitură slabă și delicată.
Acest desert va fi perfect pentru orice mic dejun. Sunt deosebit de gustoase chiar în afara cuptorului, în timp ce sunt încă calde. Din cantitatea indicată de ingrediente, se obțin aproximativ 10 brioșe de dimensiuni medii.
Vei avea nevoie:
- 300 de grame de făină premium;
- 110 grame zahăr granulat;
- 175 de grame de chefir sau iaurt de casă;
- 1 ou de pui;
- 80 de grame de ulei de floarea soarelui;
- 1,5 grame de praf de copt;
- dulceață după gust (dulceața de portocale și afine funcționează bine).
Aluatul se va fierbe foarte repede, așa că porniți imediat cuptorul pentru preîncălzire, temperatura optimă pentru coacerea brioșelor este de 180 ° C.
Într-un recipient adânc, se amestecă toate ingredientele uscate și se cerne făina cu praful de copt, se adaugă zahăr și se amestecă totul.
Combinați toate componentele lichide într-un alt recipient. Se amestecă chefirul, oul și uleiul de floarea-soarelui până se omogenizează, fără a bate.
Apoi adăugați treptat ingredientele lichide în recipient cu amestecul uscat. Folosiți o lingură mare sau o spatulă pentru a amesteca totul în mișcări rapide.
Nu este necesar să se obțină o netezime ideală a masei, altfel brioșele finite se vor dovedi a fi dure. Ca urmare, aluatul dvs. ar trebui să se dovedească a fi slab, ușor cocoloaș.
Puneți niște aluat în matrițele din silicon pregătite pentru a acoperi fundul cu aproximativ 1-2 cm, în funcție de înălțimea matriței. Trebuie să încapi în continuare porțiunea de dulceață pe care vrei să o vezi în briose și apoi o altă porție de aluat.
În primul strat de aluat, faceți o fântână cu degetul umezit cu apă. Puneți o lingură de gem în această depresiune. Se toarnă din nou aluatul peste gem. Este important ca volumul total să nu depășească 2/3 din matriță, altfel aluatul va fugi în cuptor.
Trimiteți matrițele umplute la cuptor și coaceți brioșele timp de 20-25 de minute la 180 ° C. Serviți un desert ușor răcit cu ceai.
