Cu o captură excelentă, apare întotdeauna o întrebare, ce să facem cu atât de mulți pești pentru a nu dispărea? Există o metodă bună de depozitare - uscarea, dar peștele trebuie pregătit în prealabil.
Este necesar
- - cutie din lemn (tigaie emailata);
- - sare grunjoasă;
- - pești de râu mici sau mijlocii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm peștele sub apă curgătoare rece, dar nu este nevoie să-l degerăm înainte de sărare.
Pasul 2
Acoperiți fundul unei cutii de lemn sau oală de email cu un strat de sare de aproximativ 0,5 cm. Apoi puneți peștele spălat pe fund și umpleți-l din nou cu un strat de sare. Alternăm straturi de pește și sare până când recipientul este plin.
Pasul 3
Punem o încărcătură pe pește. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o farfurie mai mică și un borcan de trei litri de apă ca încărcătură.
Pasul 4
Scoatem peștele într-un loc răcoros timp de 4-5 zile. După ce s-a scurs timpul de sărare, scoatem peștele din saramură și îl clătim cu apă curată curată pentru a îndepărta sarea.
Pasul 5
Punem peștele într-o tigaie curată și îl umplem cu apă, astfel încât să iasă din ea toată sarea în exces. Lăsăm peștele în apă 1 oră, după care îl scoatem și îl uscăm pe un prosop de hârtie.
Pasul 6
Acum agățăm peștele pregătit de cârlige și lăsăm să se usuce timp de 5-10 zile.
