La prima vedere, sculptarea plăcintelor din aluat nu este dificilă, dar cu toate acestea această activitate necesită o anumită îndemânare și îndemânare, care poate fi destul de dobândită după realizarea celei de-a zecea plăcinte. Plăcintele cu aluat pot diferi unele de altele nu numai prin umplutură, ci și prin formă. Se pot face atât din drojdie sau nedospită, cât și din foietaj.
Este necesar
Instrucțiuni
Pasul 1
Plăcintele făcute din aluat de drojdie sau non-drojdie se pot face sub formă de oval (alungit), pungă (rotundă), pătrat (plic).
Pentru a face torturi ovale și rotunde, luați o bucată de aluat și rotiți o frânghie groasă din ea cu mâinile pe o masă cu făină. Luați turnichetul în mâna dreaptă între degetul mare și arătător și, strângând degetele, formați bile de dimensiuni medii ale aluatului. Pentru cele mai bune rezultate, periați mâna dreaptă cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâna voastră.
Pasul 2
Pentru a face torturi ovale, luați o minge de aluat și folosiți-vă mâinile pentru a forma un cerc cu o grosime de cel puțin 5 mm. Așezați umplutura pe care ați pregătit-o în centrul cănii și conectați marginile opuse ale cănii între ele ciupindu-le cu degetele și apăsând ușor aluatul. Puneți umpluturile puțin, astfel încât să nu cadă pe marginile aluatului, altfel aluatul nu se va prinde bine.
Pasul 3
Pentru tortele rotunde, preparați și bile de aluat și tortillas rotunde. Așezați o parte din umplutură în centrul tortului. Trageți marginile tortului în sus și ciupiți, astfel încât să obțineți o pungă.
Pasul 4
Pentru tortele pătrate, întindeți aluatul cu un sucitor într-un pătrat sau dreptunghi. Aluatul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 5 mm. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia aluatul în pătrate egale. Așezați umplutura în centrul fiecărui pătrat și ciupiți marginile pentru a forma un plic.
Puneți plăcintele terminate pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să stea 15-20 de minute. Înainte de a coace torturile, periați cu un ou bătut pentru a crea o crustă maro aurie.
Pasul 5
Aluatul foietaj poate fi folosit pentru a face plăcinte sub formă de pungi și plicuri. Pentru pungi, nu este necesar să faceți o formă rotundă din aluat, deoarece cercurile pot fi decupate numai din foietaj cu un pahar, astfel încât straturile să nu fie rupte, iar din resturi, nu veți mai obține o plin- produs cu drepturi depline. Prin urmare, întindeți foietajul într-o formă dreptunghiulară și tăiați în pătrate. Așezați umplutura în centrul fiecărui pătrat și conectați marginile pătratelor, astfel încât pungile să fie cozi de cal. Pentru plicuri, conectați colțurile opuse ale pătratelor.
Nu este necesar să ungeți foia cu un ou înainte de coacere.
