În mod tradițional, brânza de vaci este folosită ca umplutură pentru brânzeturi, dar puteți experimenta puțin și gătiți brânzeturi cu diverse fructe de pădure, legume, fructe și chiar carne și ciuperci. Aluatul poate fi, de asemenea, absolut orice pe gustul dumneavoastră. Puteți face unt, nedospită sau foietaj.
Este necesar
-
- Pentru aluatul de drojdie:
- 1 plic drojdie uscată
- 250 ml lapte
- 2 linguri Sahara
- aproximativ 400 g făină
- 50 g unt
- 0,5 lingurițe sare.
- Pentru aluatul de făină de secară:
- 1 lingură. făină de secară
- 1 lingură. lapte
- 20 g drojdie
- 1 lingură unt
- Sarat la gust.
- Pentru aluatul nedospit - 1:
- 500 g făină
- 1 lingură. smântână
- 2 linguri unt
- 2 oua
- 1 lingură Sahara
- 1/2 linguriță sare.
- Pentru aluatul nedospit - 2:
- 500 g făină
- 200 g unt
- 1 lingură Sahara
- 2 linguri vodcă sau coniac
- 1/2 linguriță sare.
- Pentru aluatul de caș:
- 500 g brânză de vaci
- 3 ouă
- 1 lingură. ulei de floarea soarelui
- 1 lingură. Sahara
- 36 g praf de copt
- 1 pungă de vanilină
- aproximativ 700 g făină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluat de drojdie pentru brânzeturi Încălziți laptele și dizolvați zahărul și drojdia în el. Se lasă 10 minute să umfle puțin drojdia. Apoi adăugați acolo untul topit, sarea și făina cernută. Frământați un aluat elastic și lăsați să crească într-un loc cald. Aluatul trebuie să se dubleze ca mărime. Frământați-l bine și lăsați-l să revină puțin. Împărțiți aluatul în numărul necesar de bile și lăsați-l o vreme. Aluatul de drojdie cu cheesecake este gata.
Pasul 2
Aluat de brânză de făină de secară Pregătiți un aluat de făină de secară, lapte cald și drojdie. Odată ce crește, adăugați unt topit, puțină făină de secară și un praf de sare. Frământați bine aluatul și lăsați-l să crească. Aluatul de făină de secară pentru brânzeturi este gata.
Pasul 3
Aluat de brânză nedospită (fără drojdie) - 1. Se amestecă smântâna, untul topit și ouăle. Adăugați zahăr și sare. Introduceți făina cernută în masa rezultată. Framanta aluatul.
Pasul 4
Aluat de prăjitură de brânză fără drojdie (fără drojdie) - 2. Piure untul cu zahărul. Adăugați vodcă sau coniac. Sare. Adăugați făină la masa rezultată și frământați aluatul.
Pasul 5
Aluat de caș pentru prăjituri cu brânză: Măcinați cașul cu zahăr și ouă. Adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați bine până se omogenizează. Cernem făina, adăugăm vanilină și praful de copt și amestecăm cu masa de caș. Lăsați aluatul timp de 2 ore. În acest timp, ar trebui să crească de 2 ori.
