Feniculul este una dintre cele mai vechi plante medicinale de pe pământ și este utilizat pentru tratarea multor boli. Nu toate plantele umbrelă, căreia îi aparține, au un asemenea spectru de proprietăți medicinale și, în plus, multe dintre ele sunt otrăvitoare. Pentru a nu confunda feniculul cu reprezentanții periculoși ai umbrelei, trebuie să cunoașteți trăsăturile distinctive ale acestei plante.
Instrucțiuni
Pasul 1
Feniculul este o plantă destul de înaltă, care poate atinge o înălțime de 0,9-2 m. Tulpina plantei este dreaptă, cu ramuri dese. O ușoară înflorire albăstruie poate fi vizibilă pe tulpina verde a feniculului. Extern, feniculul este similar cu mărarul, deși gustul și aroma lui amintesc mai mult de anason, dar cu note dulci mai moi. Florile plantei sunt mici, galbene. Perioada de înflorire continuă pe parcursul lunilor de vară. Frunzele de fenicul au trei sau patru pene și sunt împărțite în lobuli lungi. Fructele de fenicul sunt două puieți mici, cu gust dulce. Fructul are de obicei aproximativ 10 mm lungime și aproximativ 3 mm lățime. Semințele plantei se coc până la sfârșitul lunii septembrie.
Pasul 2
Există două tipuri de fenicul - comun și vegetal. Soiul de legume are un trunchi carnos, dens. Rădăcina acestei plante arată ca un con din care cresc numeroase ramuri în cerc. Cifonată și densă, este răsucită într-o spirală ca un fus. Se consumă trunchiul și rădăcina feniculului vegetal. Feniculul se împarte în segmente și se adaugă crud la salate, fiert, prăjit sau copt. Aceasta este o legumă destul de satisfăcătoare, așa că o puteți folosi singură ca garnitură. Frunzele de fenicul se adaugă la preparatele din pește și carne, iar semințele se adaugă la supe și marinate, precum și la diverse murături. Supa de fenicul se servește cu pește rece. Această legumă este utilizată pe scară largă în bucătăriile franceză și italiană.
Pasul 3
Feniculul comun nu se mănâncă, dar are cele mai puternice proprietăți medicinale, care erau cunoscute în Grecia Antică. Feniculul este o sursă de micro și macronutrienți vitali precum calciu, potasiu, magneziu, fier, cupru, zinc, crom și aluminiu. Are proprietăți carminative, antispastice, antimicrobiene, expectorante și alte proprietăți. Așa-numita „apă de mărar”, care este utilizată pentru ameliorarea spasmelor în timpul colicilor intestinale la sugari, nu este altceva decât o infuzie de semințe de fenicul, nu deloc mărar. Uleiul esențial de fenicul elimină toxinele din organism, ajută la otrăvirea alimentară și cu alcool. Fenicul are un efect laxativ ușor, ameliorând constipația și balonarea. În timpul menopauzei, utilizarea uleiului de fenicul promovează producerea propriului său estrogen. De asemenea, mamele care alăptează sunt luate pentru a crește producția de lapte. Feniculul distruge perfect ciupercile, reducându-le creșterea și activitatea.
