Tradiția de a face cookie-uri churros a luat naștere și s-a dezvoltat în Spania. De obicei, patiseria choux prăjită dulce este servită în mod tradițional la micul dejun.
Este necesar
- - 180 g făină;
- - 1 proteină;
- - 250 ml apă;
- - 125 ml lapte;
- - 0,5 lingurițe de sare;
- - 2 linguri. linguri de zahăr;
- - ulei vegetal (pentru prăjit);
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă laptele, apa, zahărul, sarea într-un recipient adânc, se fierbe, se adaugă făina cernută și se amestecă până se omogenizează. După scoaterea de pe foc, lăsați să se răcească ușor și frământați aluatul timp de 2-3 minute.
Pasul 2
Adăugați albușul și frământați din nou aluatul până se omogenizează. Ar trebui să aveți un aluat neted, destul de ferm.
Pasul 3
Încălziți o cantitate mare de ulei într-o tigaie (puteți folosi o friteuză) și prăjiți bețele de potcoavă până devin aurii. Strângeți aluatul în formă de bețișoare sau potcoave folosind o seringă de patiserie cu atașament de asterisc și „tăiați” capătul cu foarfece.
Pasul 4
Gătiți mai întâi primele 3-4 bucăți pe tablă și, în timp ce se prăjesc, faceți următoarele. Odată obișnuiți, churros-ul poate fi stors direct în ulei care fierbe.
Pasul 5
Apoi, după scoaterea, întindeți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Clasicele churros nu sunt presărate cu nimic, dar sunt adesea servite ușor stropite cu zahăr sau pulbere.
