A face plăcere familiei și prietenilor cu eclere de casă sau profiterole este mai ușor decât ar putea părea la prima vedere. Secretul succesului nu constă doar în cremă, ci și în aluatul pregătit corespunzător.
Este necesar
- 0,5 kg făină premium
- 1, 3 pahare de apă
- 250 g unt
- 6 ouă
- 1, 3 pahare de apă
- un vârf de cuțit de sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima fază este prepararea făinii. Pentru a face acest lucru, pregătiți vasele în care veți frământa aluatul. Fonta cu pereți groși este cea mai potrivită. Tăiați untul în bucăți mici. Se toarnă apă într-un castron, se pune ulei și sare și se fierbe. Apoi scoateți de pe foc și, amestecând continuu, adăugați făină. Ar trebui să obțineți o masă omogenă fără bulgări. Aluatul se prepară doar câteva minute.
Pasul 2
Pentru a începe a doua fază, aluatul trebuie răcit puțin. Temperatura optimă este de 60-70 ° C. În timp ce amestecați continuu, adăugați ouă pe rând. Acum puteți modela produsele și le puteți întinde pe o foaie de copt. O pungă pentru conducte este ideală. Produsele sunt coapte la temperatura de 200-220 ° C timp de 35-40 de minute.
Pasul 3
Puteți face o mulțime de gustos și neobișnuit din patiseria choux: eclere, profiterole, shu, inele, decorațiuni pentru tort. În plus, acest aluat este ideal pentru aperitive. Este suficient să umpli produsele cu umplutura sau salata preferată, iar aperitivul original este gata.
