Belyashi - plăcinte cu umplutură. De obicei umplutura se face din carne, rar cartofi. Albii de casă sunt mult mai gustoși și mai sănătoși decât cei vânduți pe străzi și în bazare.
Este necesar
- - 0,5 căni de lapte;
- - 1 lingură de drojdie;
- - 1 lingura de zahar;
- - 1 lingurita de sare;
- - 300 g făină;
- - 0,5 kg carne tocată;
- - 2 cepe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să încălziți laptele cu adaos de zahăr granulat și drojdie. Se amestecă bine și se lasă să stea. În timp, procesul de fermentare începe cu apariția bulelor.
Pasul 2
Se ia un recipient adânc, iar făina de grâu este cernută în el. Această făină se amestecă cu amestecul de lapte cu ouă bătute și sare. Nu uitați să amestecați compoziția în timp ce adăugați ingredientele.
Pasul 3
Adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal în această masă și amestecați. Aluatul rezultat este așezat pe o suprafață de lucru, care este presărată cu făină și făină. Aluatul se frământă până se oprește din lipire. Este așezat într-un castron și rămâne să așteptați aproximativ o oră pentru ca aluatul să se maturizeze.
Pasul 4
Aluatul este așezat pe locul de muncă, mototolit, apoi împărțit în bucăți, formând bile mici.
Pasul 5
Umplutura se prepară din carne tocată, ceapă tocată mărunt, piper, sare. Toate acestea sunt amestecate într-o masă omogenă.
Pasul 6
Cu ajutorul unui sucitor, bilele sunt rulate într-un strat gros de un centimetru și jumătate și se întind umplutura de carne pe aluat.
Pasul 7
Modelează albi de diferite forme. Triunghiular, rotund, oval, pătrat - așa cum îți spune fantezia. Nu uitați să lăsați o gaură mică în mijloc. Acoperiți albul cu o cârpă și lăsați să stea aproximativ o oră.
Pasul 8
Luați o tavă din fontă cu pereți groși. În acest fel de mâncare, albii se coc mai bine decât alte tipuri de tigăi. Uleiul este turnat cu un strat de un centimetru și jumătate grosime, uleiul este încălzit până la „șuierat”, fiecare parte este prăjită pe rând. Mai întâi trebuie să prăjești latura cu gaura până se rumenesc.
Pasul 9
Alburile finite sunt așezate pe șervețele. Astfel scapă de excesul de grăsime. Platoul este acoperit cu un capac și vasul se servește cald.
