Aluatul pentru plăcinte moi și bogate este cel mai adesea preparat în formă de burete. O foaie de copt este unsă cu ulei vegetal sau grăsime. Înainte de a le introduce în cuptor, plăcintele ar trebui să stea într-un loc cald timp de 20 până la 30 de minute. Există multe umpluturi pentru plăcinte. Frumusețea acestor produse mici este că pot fi coapte imediat cu diferite umpluturi. Doar nu puneți plăcinte cu umpluturi dulci și sărate pe o foaie de copt.
Este necesar
-
- Aluat:
- lapte (1/2 cana);
- drojdie proaspătă (30 g);
- zahăr granulat (2 linguri);
- sare (1 linguriță);
- coacere margarină sau unt (50 g);
- făină de grâu (900 g).
- Umplutură de mere:
- mere proaspete (500 g);
- zahăr granulat (1/2 cană).
- Umplutură de varză proaspătă:
- varză (1 kg);
- ceapa (1 bucata);
- ou (3 bucăți);
- lapte (1 pahar);
- Sarat la gust.
- Umplutură de caș:
- brânză de vaci (200 g);
- smântână (2 linguri);
- ou (2 bucăți);
- zahăr granulat (1 lingură. lingură);
- făină (1 linguriță);
- Sarat la gust.
- Umplutura de vita:
- carne de vită fiartă (500 g);
- orez fiert (1/2 cana);
- arc (1 cap);
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluat.
Se toarnă drojdia cu 1 lingură. o lingură de zahăr granulat. Se toarnă laptele cald și se adaugă 400 g de făină. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald. Aluatul ar trebui să dubleze volumul.
Pasul 2
Adăugați sare, resturi de făină și unt topit. Bateți ouăle separat cu 1 lingură. o lingură de nisip. Se toarnă în aluat. Frământați aluatul cu mâinile până când este ușor și ușor de desprins.
Pasul 3
Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați să crească. Zdrobește-l bine pentru a îndepărta bulele de aer și lasă-l să stea nemișcat. Aluatul ar trebui să crească de 2-3 ori.
Pasul 4
Se toarnă aluatul terminat pe o masă cu făină. Se rulează într-un cârnați lung și gros, tăiat în bucăți. Încercați să păstrați felierea la fel. Mash fiecare bucată într-o tortilla. Puneți umplutura în mijloc și ciupiți-o.
Pasul 5
Aranjați plăcintele pe o foaie de copt astfel încât să nu se atingă, aluatul va crește în timpul dovedirii și coacerii. Periați partea superioară a tortelor cu gălbenuș. Coaceți tortele într-un cuptor fierbinte timp de 20 până la 25 de minute.
Pasul 6
Umplutură cu mere.
Curățați merele, împărțiți-le în sferturi și scoateți semințele. Tăiați merele în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Adăugați nisip și două linguri de apă. Fierbeți până când masa de mere este netedă.
Pasul 7
Umplutură de varză proaspătă.
Se toacă varza și se pune într-o cratiță. Se toarnă laptele și se fierbe până se înmoaie, până când laptele s-a evaporat complet. Se fierb tare ouăle. Tocam ceapa si o prajim in ulei. Se amestecă toate ingredientele împreună și sare.
Pasul 8
Umplutură de brânză de vaci.
Combinați brânza de vaci, ouăle și zahărul într-un castron. Adăugați smântână. Dacă masa se dovedește a fi subțire, atunci adăugați făină. Dacă doriți, adăugați stafide sau fructe uscate tocate la umplutură.
Pasul 9
Umplutura de vita.
Treceți carnea de vită fiartă printr-o mașină de tocat carne. Se adauga orezul si ceapa sotata. Se condimentează cu sare și piper după gust.
