Pilaful din aluat se dovedește a fi foarte gustos, frumos și festiv. Pilaful obișnuit poate fi preparat în așa fel încât să fie decorul și felul principal de mâncare al mesei festive, principalul lucru fiind servirea corectă. Coaceți-o în aluat și surprindeți-i pe cei dragi cu un fel de mâncare familiar într-un design nou.
Este necesar
- Pentru pilaf:
- - 300 de grame de pui,
- - 300 de grame de orez fiert,
- - 1 morcov,
- - 1 ceapă,
- - 30 de grame de stafide,
- - Sarat la gust,
- - săgeți de usturoi după gust,
- - 2 linguri. linguri de ulei vegetal.
- Pentru test:
- - 1 linguriță de sare,
- - 50 de grame de ulei vegetal,
- - 2 căni (200 ml) făină de grâu,
- - 1 ou,
- - 50 ml kefir.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți orezul, acoperiți-l cu apă și lăsați-l să stea 30 de minute.
Pasul 2
Clătiți carnea, uscați-o puțin și tăiați-o cubulețe mici. Pentru pilaf, puteți lua nu numai pui, ci și carne de porc sau de vită, după gust.
Pasul 3
Tocam marunt ceapa decojita, razam grosolan morcovii. Se clătește stafidele, se toarnă apă clocotită și se lasă timp de cinci minute. Puteți sări peste stafide după gust.
Pasul 4
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până când devin transparente. Tăiați mărunt săgețile de usturoi și adăugați în tigaie legumele, prăjiți și adăugați carnea. Gatiti pana cand carnea devine alba.
Pasul 5
Scurge orezul și stafidele. Așezați orezul și stafidele pe prăjiturile de legume, amestecați, adăugați apă (apa ar trebui să acopere conținutul cratiței de 1 cm înălțime). Gatiti la foc mediu.
Pasul 6
Pentru test.
Bateți oul într-un castron, adăugați 50 ml de chefir, 50 de grame de ulei vegetal, o linguriță de sare și puțină sifon, amestecați. Adăugați făină cernută și frământați pe un aluat nelipicios. Înfășurați un castron de aluat în folie de plastic, lăsați-l timp de o jumătate de oră.
Pasul 7
Ungeți orice matriță rezistentă la căldură cu puțin ulei vegetal. Rulați aluatul într-un strat subțire. Nu este nevoie să stropiți suprafața de lucru cu făină, ci doar să o ungeți cu ulei. Transferați foaia de aluat în matriță. Puneți pilaf pe aluat și acoperiți cu aluatul.
Pasul 8
Coaceți pilaf în aluat timp de o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade. Dacă aluatul se rumeneste repede la coacere, scoateți vasul de copt și acoperiți-l cu folie, apoi puneți-l la copt. Lăsați pilaful gata să se răcească, apoi scoateți-l din matriță, tăiați-l în porții și serviți.
