Gebzhaliya este un aperitiv foarte gustos, cu un gust original, delicat. Din păcate, această gustare nu este utilizată pe scară largă în afara Georgiei. Dar ai ocazia să-l gătești singur și să te bucuri de gustul bogat original al unei prăjituri cu brânză cu umplutură de caș.
Este necesar
- Pentru două porții:
- - 320 g brânză chkhinti;
- - 160 ml iaurt;
- - 80 g brânză de vaci khacho;
- - 7 tulpini de mentă proaspătă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați felii 240 g de brânză chhinti tineri, puneți-o în apă clocotită, țineți brânza acolo, amestecând cu o lingură cu fante, astfel încât să se topească uniform. Scoateți apoi brânza din apa clocotită - nu va mai fi chhinti, ci brânza suluguni, frământați-o bine până se obține o masă vâscoasă omogenă.
Pasul 2
Formați cașul în două tortillas destul de groase. Dacă nu ați găsit brânză chhinti la vânzare, atunci puteți lua imediat brânză suluguni - trebuie, de asemenea, să fie topită până la moale în apă clocotită.
Pasul 3
Îndepărtați toate frunzele de la patru crenguțe de mentă și măcinați-le bine într-un mortar. Se amestecă jumătate din mentă cu restul de brânză chhinti, cealaltă jumătate cu caș georgian khacho. Desigur, puteți înlocui brânza de vaci cu una obișnuită, dar cu toate acestea, este mai bine să încercați să găsiți georgiana - cu ea, gebjaliya va ieși la fel ca și în Georgia.
Pasul 4
Puneți brânza de vaci amestecată cu mentă în centrul unei prăjituri de brânză, formați o găluște mare, aplatizați punctul de legătură. Așezați brânza de mentă în centrul celui de-al doilea tort de brânză sau adăugați tarhon după gust. Rulează.
Pasul 5
Două soiuri de gebzhali georgiene sunt gata. Se amestecă matsoni cu frunze de mentă tocate (au rămas trei crenguțe de mentă) și se toarnă peste gebzhalia când se servește.
