Printre varietatea de supe, există și opțiuni dulci. Se servesc la sfârșitul mesei sau pentru o gustare ușoară după-amiaza. Supele de sezon cu fructe de padure sunt deosebit de gustoase. Încercați să preparați un desert de vară răcoritor cu vișine și condimentați cu orez.
Este necesar
-
- Supă de cireșe reci:
- 5 pahare de cireșe;
- 1/2 cana orez
- 2 linguri de amidon;
- 1 cana de zahar;
- frisca sau inghetata cu vanilie.
- Supă de cireșe cu cremă de vanilie:
- 500 g cireșe;
- 150 g zahăr;
- 120 g orez;
- zahăr pudră.
- Pentru crema de vanilie:
- 1 ou;
- 1 lingura faina;
- 1 pahar de lapte;
- un vârf de vanilină;
- 6 lingurite de zahar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supă de cireșe reci
Sortați cireșele înainte de a găti, aruncând fructele învinețite și putrede. Scoateți cozile și clătiți cireșele sub apă curgătoare. Eliberează 3 căni de fructe de pădure din semințe - este cel mai convenabil să faci asta cu o mașină specială. Zdrobim vișinele rămase, acoperim cu apă rece, aducem la fierbere, reducem focul și fierbem încă 5-7 minute. Lăsați bulionul să se răcească și infuzați sub capac - va dura încă 15-20 de minute.
Pasul 2
Clătiți orezul lustruit, turnați un pahar cu apă rece și gătiți în apă sărată, astfel încât să se dovedească a fi sfărâmicios. Răcește-l. Se strecoară compotul prezent printr-o strecurătoare, se șterge pulpa de boabe, se aruncă semințele. Se toarnă lichidul înapoi în oală, se adaugă zahăr și cireșe crude fără sâmburi. Aduceți amestecul la fierbere. Se amestecă amidonul bine în jumătate de pahar de apă rece și, amestecând ocazional, se toarnă într-o cratiță. Lasa supa sa fiarba si stinge focul. Se răcește vasul.
Pasul 3
Înainte de servire, puneți orezul în boluri și acoperiți-l cu supa, adăugând cireșe la fiecare porție. Asezonati vasul cu frisca sau inghetata de vanilie. Într-o zi călduroasă, puteți adăuga o linguriță de gheață mărunțită într-o farfurie.
Pasul 4
Supă de cireșe cu cremă de vanilie
Sortează fructele de pădure și clătește bine. Scoateți semințele, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 5-7 minute. Se strecoară bulionul. Gatiti orezul cu boabe lungi in apa cu sare.
Pasul 5
Puneți deoparte niște cireșe, turnați restul într-o cratiță cu bulion și adăugați zahăr. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați orez în supa gata și lăsați la infuzat încă 15 minute.
Pasul 6
Faceți cremă de vanilie. Încălziți laptele. Pasati oul cu zaharul, un praf de vanilie si o lingura de faina. Se prepară amestecul cu lapte cald și se pune pe aragaz. În timp ce amestecați, gătiți până se îngroașă și răciți. Pentru a scăpa de bulgări, frecați crema printr-o sită.
Pasul 7
Se toarnă supa caldă în boluri. Puneți două linguri de cremă de vanilie în fiecare sub formă de insulă. Așezați câteva cireșe proaspete deasupra cremei și presărați cu zahăr pudră.
