Supa de orez și varză nu necesită ingrediente unice sau eforturi speciale. Rețeta sa este simplă și accesibilă chiar și unui bucătar neexperimentat, iar componentele supei sunt păstrate în stocuri de aproape fiecare gospodină.
Ingrediente
Pentru a face o supă delicioasă de orez și varză, veți avea nevoie de ingredientele standard pentru orice bulion de carne - apă, carne, legume. Absența cartofilor și a legumelor prăjite nu numai că va conferi supei un gust unic, dar o va face și săracă în calorii și sănătoasă. Deci, veți avea nevoie de: 0,5 kg de carne slabă, 2,5 litri de apă, o ceapă mare, un morcov mare, 0,5 kg de varză (puteți folosi varză chineză), un pahar de orez, două roșii, un ardei gras, dafin frunze, sare, condimente, ierburi după gust.
Bouillon
Luați o cratiță mare și fierbeți bulionul. Mielul sau carnea de vită sunt cele mai bune, dar puteți folosi pui obișnuit. Dacă nu căutați o tăietură de calorii, carnea de porc este în regulă. Fierbeți sub capac pentru a menține apa să fiarbă, dar asigurați-vă că carnea fierbe bine. Odată ce carnea este gătită, puteți începe să adăugați alte ingrediente.
Umplere
Morcovii trebuie tăiați în benzi subțiri, dar nu prea mult timp pentru a mânca ușor. Tocam ceapa marunt. Curățați ardeii grași și tăiați în pătrate. Varza se toacă fâșii. Va trebui să lucrați cu roșii - trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste roșii sau puneți-le în bulion fierbinte timp de 20 de secunde, apoi scoateți-le din apă - pielea se va desprinde cu ușurință. Tăiați roșia răcită în cuburi. Este mai bine să pregătiți ingredientele în prealabil sau să tăiați legumele în timpul preparării bulionului, astfel încât bulionul să nu se supraexpună pe foc și să nu se gătească nimic în timpul procesului de amestecare.
Cel mai bine este să aduceți orezul într-o stare în care bulionul nu devine tulbure, ci rămâne frumos și transparent. Pentru a face acest lucru, luați orezul și clătiți-l bine sub apă rece până când apa devine limpede. Opărește orezul cu apă clocotită, pune-l într-o strecurătoare și lasă-l să se usuce.
Amestecarea
Adăugați frunze de dafin, morcovi, ceapă și condimente la bulionul de fierbere terminat. Cilantro, pătrunjel, mărar și ienibahar sunt cele mai bune. Odată ce fierbe din nou bulionul, reduceți focul și lăsați să stea zece minute. După zece minute, adăugați orezul și amestecați bine. Lăsați-l să acționeze încă cinci minute. Apoi adăugați varză, roșii și ardei grași. Supa va fi gata peste cincisprezece minute. Puteți servi această supă cu smântână și ceapă verde proaspătă.
