Supa de orez cu chiftele este un fel de mâncare delicios și hrănitor, care va atrage nu numai adulții, ci și copiii. Este adevărat, compoziția sa poate fi diferită. De exemplu, hrișca sau mazărea sunt adesea folosite în locul orezului. Și, de asemenea, în procesul de preparare a supei de chiftele, puteți face fără cartofi.
Pentru a pregăti supa de orez cu chiftele, pregătiți următoarele alimente: 4-5 tuberculi de cartofi, 2 ceapă mică, o jumătate de pahar de orez, 2 morcovi, 400 g de carne sau carne tocată de vită, o grămadă de pătrunjel și mărar, 200 ml de legume sau 150 g de unt și, de asemenea, sare, în funcție de gustul dumneavoastră.
Clătiți mai întâi legumele și tăiați-le. Morcovii pot fi tăiați felii și cartofii în cuburi mici. De asemenea, clătiți orezul în apă rece. Puneți o cratiță cu 2 litri de apă pe foc și așteptați până fierbe. Adăugați cartofi acolo și gătiți 5-10 minute la foc mic. Apoi așezați morcovii într-o cratiță și fierbeți încă 5 minute. În ceea ce privește orezul, acesta se va găti chiar mai repede decât morcovii. Prin urmare, cel mai bine este să-l puneți în oală mai târziu. Continuați să gătiți, amestecând ocazional. După adăugarea orezului, glisați puțin capacul pentru a preveni epuizarea supei.
Asigurați-vă că săriți apa clocotită. Apoi cartofii vor fierbe mai încet.
Dacă folosiți o bucată de carne, macinați-o împreună cu ceapa curățată. Sarcina este mult simplificată dacă ați cumpărat carne tocată gata preparată. Numai că nu ar trebui să fie apos. Dacă ați făcut singur carne tocată, frământați-o bine cu o furculiță, apoi cu mâinile. Ar trebui să rămână bine. Acest lucru asigură faptul că chiftelele din supă nu se destramă.
Modelați carnea tocată în bile mici. Le poți lipi cât vrei. Scufundați chiftelele în supă și reduceți ușor focul. Scoateți spuma rezultată de pe suprafață și gătiți până se înmoaie. Așteptați până când chiftelele plutesc în sus. Adăugați ierburi tocate și după 3-4 minute scoateți tigaia din aragaz.
Puneți puțin unt sau ulei vegetal în supă cu puțin înainte de gătit, astfel încât bulionul să fie bogat. Opțional, puteți face supă de orez cu chiftele și sos de ou, dar fără cartofi. Pentru a crea un fel de mâncare atât de original, veți avea nevoie de: 3 ouă de pui, o jumătate de pahar de orez, 2 cepe, 3 morcovi, 500 g carne de vită măcinată, lămâie, 3 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. făină, 1,5 litri de apă, precum și sare și condimente după gust.
Pentru supă, este mai bine să alegeți orez cu bob rotund, deoarece se gătește mai repede.
Curățați și tocați ceapa. Într-un castron suficient de adânc, combinați orezul crud, carnea tocată, ceapa, condimentele, oul bătut și câteva linguri de apă. Se formează în chiftele mici.
Se prăjește ceapa tăiată rămasă în ulei de măsline. Măcinați morcovii pe o răzătoare și prăjiți-i timp de aproximativ 10 minute, apoi transferați legumele în tigaie cu apă și aduceți la fierbere. Se condimentează cu sare după gust. Apoi adăugați chiftelele. După 30 de minute, turnați dressingul în supă. Apropo, pentru a pregăti pansamentul, va trebui să bateți albii și gălbenușurile separat. După aceea, sucul de lămâie se amestecă cu gălbenușurile și albul. De asemenea, adăugați o cantitate mică de făină la pansament și amestecați totul bine. După adăugarea pansamentului, supa poate fi considerată aproape gata. Nu uitați să-l presărați cu ierburi tocate înainte de servire.
