Ceea ce ar putea fi mai gustos la micul dejun decât clătitele brune care-ți fac gură. Pentru splendoare, puteți adăuga praf de copt, chefir, lapte acru sau, ca în acest caz, drojdie. Aluatul pentru clătite trebuie să aibă o grosime similară cu smântâna și să alunece încet de pe lingură. Clătitele gata preparate se servesc calde, presărate cu unt topit, lapte condensat sau gem.
Clatite cu drojdie proaspata
Ingrediente:
- 200-250 g făină de grâu;
- 20 g drojdie proaspătă;
- 250 ml lapte;
- 1-2 linguri. linguri de zahăr;
- 1/2 linguriță de sare;
- 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui în aluat;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Pregătire:
1. Puneți un cub de drojdie într-un castron adânc, adăugați o lingură de zahăr granulat și 50 ml de lapte cald, dar nu fierbinte. Se amestecă și se lasă să stea 10-15 minute. Apoi adăugați sare, adăugați tot restul de lapte și amestecați din nou.
2. Adăugați ulei de floarea soarelui. Cernem făina de grâu printr-o sită de bucătărie, adăugăm la restul ingredientelor, dar nu dintr-o dată, ci treptat, pentru a obține consistența unui aluat nu foarte dur. Acoperiți recipientul pentru aluat cu un prosop de bumbac curat și lăsați-l să se încălzească timp de 1 oră.
3. Se amestecă ușor aluatul asortat cu o lingură de lemn - ar trebui să fie suficient de gros. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Întindeți porțiunile de aluat folosind o lingură mare și prăjiți pe ambele părți până când apare o fard de obraz.
4. Puneți clătitele gata pe un vas, serviți cu smântână, gem sau miere lichidă. Puteți picura sirop de arțar peste clătite și garni cu bucăți de fructe.
Clatite de drojdie uscata
Ingrediente:
- 4 căni de făină de grâu;
- 3 pahare de lapte;
- 1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
- 2 oua;
- 1 lingură. o lingură de zahăr;
- 1 linguriță drojdie uscată;
- sare.
Pregătire:
1. Se toarnă drojdia într-un castron mare și se acoperă cu lapte cald, se amestecă pentru a dispersa pulberea. Adăugați zahăr granulat și amestecați din nou. Adăugați făină de grâu cernută printr-o sită de bucătărie și frământați aluatul. Acoperiți castronul cu un prosop de bumbac curat și lăsați-l să crească așezându-l pe un dulap suspendat într-o unitate de bucătărie sau într-un alt loc cald pentru o vreme.
2. Spălați bine ouăle și bateți-le într-un aluat adecvat pentru clătite. Se amestecă, apoi se adaugă ulei de floarea soarelui și un vârf de sare fină. Frământați pentru a forma o masă omogenă. Acoperiți din nou cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald - lăsați aluatul să curgă a doua oară. După ce aluatul este fin, nu-l amestecați.
3. Turnați apă fiartă într-o ceașcă sau într-un castron mic și pregătiți o lingură curată. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, reduceți focul. Folosind o lingură înmuiată în apă fiartă dintr-un castron, așezați porții mici de aluat de drojdie într-o tigaie preîncălzită și prăjiți pe o parte până când apare o fard de obraz. Acum folosiți o spatulă pentru a întoarce clătitele pe cealaltă parte și prăjiți până se înmoaie.
4. Puneți clătitele gata pe un vas și presărați cu zahăr glazură. Puteți pune o bucată de unt într-un vas ceramic, topiți-l la cuptorul cu microunde timp de un minut și picurați peste o porție de clătite. Presărați zahăr granulat deasupra vasului, serviți în timp ce clătitele și untul sunt calde.
