Clătitele preferate de cartofi ale tuturor pot fi diversificate prin adăugarea de carne tocată la cartofi. La oamenii de rând, astfel de clătite de cartofi sunt numite vrăjitori. Nu se știe exact de unde a venit acest nume, dar gustul chiar îi vrăjește.
Ingrediente pentru aluat:
- Cartofi - 300-400 g;
- Carne tocată - 200 g;
- Ou - 2 buc;
- Ceapă verde - ½ grămadă;
- Sare piper;
- Făină - 2 linguri;
- Ulei - 1/3 cană;
- Sifonul este pe vârful unui cuțit.
Ingrediente pentru sos:
- Roșie proaspătă - 1 buc;
- Usturoi - 2-3 cuișoare;
- Maioneză sau smântână - 2 linguri
Pregătire:
- Clătește cartofii din murdărie și decojeste-i. Radeți cartofii pregătiți pe cea mai bună răzătoare. Scurgeți lichidul din cartofii rasați. Apoi adăugați carnea tocată decongelată la cartofi și amestecați până când carnea tocată este distribuită uniform cu cartofii.
- Tocam marunt ceapa verde si adaugam si la amestec. Dacă doriți ceva picant, puteți adăuga câțiva căței de usturoi tocați la carnea tocată. Se rup ouăle în amestec, se adaugă sare, piper și bicarbonat de sodiu. După ce amestecați aluatul, adăugați puțină făină și amestecați până când cocoloașele dispar.
- Când amestecul este amestecat, adăugați uleiul vegetal și amestecați din nou.
- Puneți tigaia pe foc și încălziți-o. Când prăjiți primul lot de clătite de cartofi, puteți adăuga puțin ulei în tigaie. Apoi nu este nevoie să adăugați ulei, deoarece există ulei în aluat.
- Întindeți clătitele într-o tigaie cu o lingură și coaceți la foc mediu până se rumenesc pe fiecare parte.
- Pregătiți sosul pentru clătitele de cartofi. Tăiați roșia în jumătate și radeți mărunt în piure de cartofi. Tocam usturoiul pe razatoarea fina si adaugam la piureul de rosii. Adăugați puțină sare și un vârf de zahăr, puneți în maioneză sau smântână, oricare dintre acestea este pe gustul dvs. și amestecați până la omogenizare.
Serviți clătite de cartofi fierbinți cu sos de roșii sau la modul vechi cu smântână.
