Găluște sunt un fel de mâncare minunată din bucătăria slavă care va ajuta la diversificarea mesei. Aceste bile pot fi folosite ca farfurie, ca farfurie de sine stătătoare sau ca adaos la supe.
Este necesar
-
- Găluște de cartofi:
- 10-12 buc. cartofi;
- 4-5 linguri de făină;
- 2 cepe;
- sare.
- Găluște de cartofi cu carne:
- 7-8 buc. cartofi;
- 1 cană de făină de grâu
- 1-2 ouă;
- 300 g carne de vită;
- ceapă - după gust;
- sare;
- piper.
- Găluște finlandeze:
- 4 lucruri. cartofi;
- 1/3 cană de smântână
- 4 linguri de făină;
- 3 oua;
- 2 linguri de stafide;
- 1/4 linguriță ghimbir
- 1 lingură de verdeață tocată;
- 1 litru de apă sau bulion;
- Sarat la gust.
- Găluște de cartofi cu brânză feta:
- 800 g cartofi;
- 10 g făină;
- 1 ou;
- 1 ceapă;
- 100 g slănină;
- 100 g brânză feta;
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Găluște de cartofi. Clătiți și curățați cartofii, îndepărtați ochii. Se macină cu un robot de bucătărie sau se rade mărunt. Îndoiți piureul rezultat pe o cârpă groasă sau o pânză de brânză pentru a scurge sucul și stoarceți-l cu mâinile. Așteptați ca amidonul să se așeze în suc pentru ao adăuga în piure.
Pasul 2
Adăugați făină, sare și amidon la cartofi. Frământați totul bine. Puneți o oală cu apă pe foc și sare ușor. Se toarnă suficient lichid pentru a împiedica lipirea găluștelor. În timp ce apa fierbe, formează bile mici de dimensiuni egale.
Pasul 3
Scufundați bilele în apă clocotită una câte una și amestecați continuu pentru a evita lipirea. Asigurați-vă că apa fierbe constant. Gatiti galustele pana cand sunt fragede, aproximativ 25-30 de minute. În timp ce vasul se gătește, curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Puneți ceapa și găluștele gata într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
Pasul 4
Găluște de cartofi cu carne. Se rade cartofii cruzi curățați și scurși. Așezați amestecul într-o sită și lăsați lichidul să se scurgă. Adăugați ouăle, făina, sarea și amestecați bine. Formați bile din masa finită.
Pasul 5
Apăsați carnea tocată amestecată cu ceapă în fiecare bilă. Gatiti galustele in apa sarata pana se inmoaie. Serviți vasul cu smântână.
Pasul 6
Găluște finlandeze. Se fierb cartofii, se adaugă ouă, stafide, smântână și ghimbir și se frământă aluatul. Formați găluștele și gătiți-le în apă sau bulion timp de 15-20 de minute. Se servește cu ierburi tocate mărunt.
Pasul 7
Găluște de cartofi cu brânză feta. Faceți un aluat cu cartofi fierți, ouă și făină. Tăiați în diamante de aproximativ 1 cm grosime și fierbeți în apă sărată până se înmoaie.
Pasul 8
Se prăjește grăsimea de porc într-o tigaie. Când se eliberează o cantitate suficientă de grăsime, puneți ceapa tocată în tigaie și prăjiți-o. Servind găluștele la masă, puneți ceapa prăjită și slănina pe un vas și presărați brânză feta rasă.
