Găluște de cartofi cu ciuperci - bile mici rotunjite de aluat de cartofi cu umplutură de ciuperci în interior. Acest fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare vă poate completa și diversifica meniul zilnic. Iar sosul de ceapă și smântână împreună cu untul topit vor da găluștelor un gust special, unic și picant.
Este necesar
- - 15-20 tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
- - 4 linguri de unt;
- - 2 pahare de sos de ceapa sau smantana;
- - un pahar de făină de grâu;
- - 4 ouă;
- - 5-6 ciuperci;
- - 2 capete de ceapa;
- - sare, piper, ierburi după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți tocatul de ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să sortați ciupercile, să le clătiți și să le fierbeți în apă ușor sărată, apoi strecurați bulionul de ciuperci, tocați ciupercile, ceapa prăjită și un ou fiert tare. Se adaugă sare, piper, mărar verde după gust și se amestecă bine toată masa.
Pasul 2
Se curăță tuberculii de cartofi, se clătește și se fierbe în apă ușor sărată.
Pasul 3
Scurgeți supa de cartofi, frecați cartofii printr-o sită, adăugați oul, untul și făina. Amestecați totul bine încălzind pe aragaz.
Pasul 4
Frământați bine aluatul rezultat și întindeți role de aproximativ 1 cm grosime din el, tăiați-le în bucăți mici (aceeași grosime cu rolele) și rotiți un tort mic.
Pasul 5
Puneți tocarea de ciuperci pe tortilla de cartofi și, conectând marginile acesteia, formați bile mici rotunde, apoi fierbeți-le timp de 6 minute.
Pasul 6
Puneți genunchii gata într-o sită și clătiți cu apă fierbinte. Când apa este complet scursă, puneți găluștele pe farfurii, turnați peste untul încălzit și ceapa sau sosul de smântână.
