Cotletele de dovlecei sunt un fel de mâncare foarte neobișnuit și original, vor fi pe placul chiar și celor cărora nu le plac în mod special dovleceii și felurile de mâncare făcute din ele. Cotletele preparate conform acestei rețete vor fi un substitut excelent și sănătos pentru preparatele din carne.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- dovlecei - 2 buc;
- ouă - 2 buc;
- brânză tare - 50 g;
- sare;
- verde: mărar, pătrunjel; pene de ceapă etc.
- usturoi 1 - 3 căței - după gust;
- făină - 5 - 6 linguri. l. cu un tobogan;
- ulei de floarea soarelui.
Spălăm dovleceii, le uscăm și le frecăm pe o răzătoare grosieră. Pentru cotlete, este mai bine să luați legume tinere cu piele moale. Dacă dovleceii sunt bătrâni, curățați-l și scoateți semințele. Punem dovleceii rasi intr-un castron si ii dam putin timp sa se aseze, astfel incat sa iasa in evidenta excesul de suc, il scurgem.
Frecăm orice brânză tare pe o răzătoare medie (supă), este mai bine să luați soiuri care au un gust mai neutru, precum rusescul, astfel încât brânza să nu întrerupă gustul legumelor și ierburilor. Se toarnă într-un castron cu dovleceii rase.
Sortăm verdele, clătim, le uscăm pe un prosop de hârtie, tocăm mărunt, turnăm într-un castron cu restul ingredientelor.
Bateți ouăle într-un castron, adăugați sare și condimente și amestecați. Se toarnă făina în porții mici, obținând o grosime „ca clătitele”, nu uitați să amestecați.
Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește la fierbere, se reduce focul și se întinde tortele cu o lingură umedă. Prăjiți-le la foc moderat până când sunt crocante aurii pe ambele părți.
Se servește fierbinte cu smântână, sos de maioneză sau sos Bechamel.
Pentru obiceiuri alimentare sănătoase, puteți folosi cutii de briose sau o foaie de copt ușor unsă pentru a coace torturile la cuptor.
