Rulourile de carne sunt un fel de mâncare excelent pentru orice sărbătoare. Sunt ușor de preparat și au un gust uimitor. Un sos picant suplimentar va completa perfect felul de mâncare finit.
Este necesar
- - carne de pui afumata gatita 300 g;
- - rinichi de vițel parte 1 kg;
- - unt 50 g;
- - făină de grâu 60 g;
- - lapte 300 ml;
- - nucșoară rasă pe vârful unui cuțit;
- - brânză tare 30 g;
- - gălbenuș de ou 1 buc;
- - grăsime 120 g;
- - ceapa 120 g;
- - boia 15 g;
- - pasta de rosii 30 g;
- - piper verde dulce 1 buc;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe carnea de pui, apoi se toacă. Spălați vitelul bine, uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiat în 6 porții. Bateți ușor fiecare bucată de vițel și sare ușor.
Pasul 2
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină, se toarnă lapte. În timp ce amestecați constant, adăugați piper negru și nucșoară. Fierbeti sosul timp de 30 de minute, amestecand continuu, la foc mic.
Pasul 3
Se rade brânza. Combinați sosul pregătit, gălbenușul de ou, brânza și piperul negru cu puiul tocat. Se amestecă bine.
Pasul 4
Întindeți carnea tocată rezultată pe bucăți de vițel sparte. Rulați în rulouri, apoi legați-le cu sfoară de gătit. Se prăjește rulourile în grăsime topită. Apoi transferați într-o cratiță.
Pasul 5
Se prajesc ceapa tocata marunt in aceeasi grasime, se adauga boia si piureul de rosii, se toarna imediat in putin bulion care ramane din sunca si se amesteca bine. Se toarnă rulourile cu sosul rezultat, se fierbe la foc mediu, adăugând periodic bulion, timp de 30 de minute.
Pasul 6
Tăiați ardeii grași în fâșii, adăugați-le la rulouri, fierbeți-le la foc mic până când ardeiul este fraged. Înainte de servire, scoateți firul din rulouri, puneți-le pe un vas, turnați peste sosul în care au fost gătite. Serviți piure de cartofi ca garnitură.
