Chebureks este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de stradă. Se vând aproape la fiecare pas. Este satisfăcător, rapid și convenabil. Cu toate acestea, pastele pot fi atât un fel de mâncare festiv, cât și o cină excelentă de casă. Pastele clasice sunt făcute cu umplutură de carne, dar uneori se pun cartofi, ciuperci și alte umpluturi neîndulcite. Baza oricărei coaceri este aluatul, iar pastele în acest sens nu fac excepție.
Este necesar
-
- 1 kg de făină;
- 8 linguri de ulei vegetal;
- 1 linguriță zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță de vodcă;
- 1 1/2 căni de apă
- castron mare;
- castron mic;
- farfurie;
- sită;
- șervețel din bumbac sau in.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă un pahar și jumătate de apă rece într-un castron mic. Se adaugă sare și zahăr acolo și se amestecă până se dizolvă. Cerneti faina. Așezați-l într-un diapozitiv pe masă. Faceți o canelură în partea de sus. Se toarnă soluția de zahăr și sare în fântână. Adăugați o linguriță de vodcă și ulei vegetal.
Pasul 2
Framanta aluatul. Se amestecă până se omogenizează și se elasticizează. Aluatul pentru paste trebuie frământat de mai multe ori. După ce ați primit o masă omogenă, modelați-o într-un nodul îngrijit și nu foarte dens. Așezați aluatul într-un castron și acoperiți cu un șervețel uscat.
Pasul 3
După ce ați lăsat aluatul să stea timp de o jumătate de oră sau o oră, frământați-l din nou și modelați-l într-o bucată. Acoperiți a doua oară cu un șervețel și lăsați încă o jumătate de oră. Repetați procedura de încă câteva ori.
Pasul 4
Rulați aluatul finit într-un tort subțire plat. Grosimea sa nu trebuie să depășească 3 mm. Puteți tăia semifabricatele folosind o farfurioară. Ar trebui să obțineți cercuri cu un diametru de 15-18 cm. Dimensiunea nu este critică, puteți face paste mai mari și mai mici.
Pasul 5
Pentru carnea tocată pentru această cantitate de aluat, veți avea nevoie de 600 g de carne. Acesta poate fi miel, porc sau carne de vită. Puteți face carne tocată din două sau chiar trei tipuri de carne. Tăiați carnea în bucăți și tocați-o. Adăugați ceapa măcinată și ierburile (pot fi și tocate), sarea, piperul. Diluați carnea tocată cu lapte, ar trebui să se dovedească a fi semi-lichidă. Amestecă totul bine. Puneți 1 lingură de carne tocată în mijlocul unei cani cu diametrul de 15 cm.
