Manty este un fel de mâncare tradițional asiatic îndrăgit de poporul rus. Combinația nutritivă și gustoasă de carne tocată și aluat, precum și gustul special al vasului aburit, nu lăsau pe nimeni indiferent.
Este necesar
-
- făină 500g;
- 1 ou;
- 1 linguriță sare
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Metoda numărul 1.
Se toarnă 500g făină într-un castron sau vas adânc, trecându-l printr-o sită. Adăugați un ou, o linguriță de sare. Începeți să amestecați aluatul adăugând puțină apă curată pentru a ușura frământarea.
Pasul 2
Când ingredientele principale sunt combinate, scoateți aluatul din vas. Puneți-l pe masă, presărat în prealabil cu făină, și începeți să frământați aluatul cu mâinile, lăsați-l și strângeți-l cu forță.
Pasul 3
Rulați aluatul într-o bilă mare și lăsați-l să stea aproximativ 10 minute.
Pasul 4
Frământați din nou aluatul, frământați-l câteva minute.
Pasul 5
Rulați aluatul într-o prăjitură mare, subțire, cu grosimea de 1 până la 2 mm. Tăiați aluatul în zdrențe pătrate de 10 x 10 cm, puneți pe fiecare lingură de carne tocată și o bucată de grăsime de coadă grasă, orbiți manti-ul. În timp ce pregătiți următoarele porții de vas, acoperiți manti-ul deja mulat cu un șervețel de bucătărie, astfel încât aluatul să se usuce și să nu se crape.
Pasul 6
Metoda numărul 2.
De regulă, ingredientele pentru aluatul manti sunt întotdeauna aceleași. Singura diferență constă în metodele de preparare a bazei pentru acest fel de mâncare.
Pasul 7
Treceți 500g făină printr-o sită și turnați-o pe masă într-un tobogan.
Pasul 8
În partea de sus a lamelei de făină, faceți o mică depresiune și turnați 1 ou de pui în ea.
Pasul 9
Nu sareți făina, este mai bine să adăugați apă sărată la ea. Se toarnă o lingură de apă cu sare diluată în ea în „crater” la un ou crud. Asigurați-vă că acestea nu se revarsă din adâncul făcut.
Pasul 10
Frământați aluatul de la margini până la centru, lucrând până la apă și ou. Colectați făina în mână și presărați-o peste mijlocul structurii făinii. Când oul și apa sunt amestecate cu făina, începeți să frământați aluatul mai intens, rostogolindu-l pe masă și culegându-l din nou. Frământați aluatul până se rostogolește uniform, fără crăpături sau cute.
Pasul 11
Când aluatul este adus la starea specificată, rotiți-l într-o minge și înfășurați-l cu o cârpă curată și umedă. Lăsați-l în această umiditate timp de 30 de minute. După un timp, va deveni moale și elastic.
Rolați aluatul într-un tort plat, apoi rulați firele din el. Tăiați fiecare coardă în bucăți groase de 3 cm.
Pasul 12
Formează aluatul în bile mici, apoi rulează-le în tortilla. Puneți umplutura pe tortilla și sculptați manti.
