Uneori, după vacanță, rămân cercuri portocalii nemâncate, din care puteți face un desert minunat - portocale caramelizate. Potrivit unor surse, rețeta ne-a venit din Belgia, după altele - din Spania. În antichitate, mierea era folosită pentru a face dulciuri în loc de zahăr. Contemporanii noștri folosesc portocale în caramel cu ceai sau ca decor pentru prăjituri sau produse de patiserie.
Spălați și tăiați 5 portocale de dimensiuni medii în felii de aproximativ jumătate de centimetru grosime. Sfaturile nu sunt folosite.
Se toarnă apă (0,5 litri) într-o cratiță, se adaugă fructe tocate și se fierb 3-4 minute pentru a îndepărta amărăciunea. După aceea, nu se folosește apă în rețetă.
Apoi cercurile portocalii sunt așezate pe un vas uscat sau prosop și uscate. Nu este necesar să așteptați până se răcesc.
Un strat de zahăr se toarnă într-o cratiță sau tigaie adâncă, pe care se pliază un strat de portocale. Așa alternează straturile de fructe și zahăr. Deasupra trebuie să fie zahăr. Pentru 5 portocale, luați o jumătate de kilogram de zahăr. Apoi toate acestea sunt turnate într-un pahar cu apă. În timpul procesului de gătit, puteți adăuga treptat încă un pahar de apă.
Aduceți amestecul la fierbere, reduceți imediat focul și acoperiți cu un capac.
Gatiti portocalele caramelizate intr-o ora si jumatate. Pregătirea este determinată de coajă. Dacă a devenit moale, fructele sunt gata.
Așezați feliile de portocală pe un vas sau pe un prosop de hârtie și uscați-le la temperatura camerei.
Cercurile astfel pregătite rămân moi. Pentru a obține portocale tari caramelizate, feliile sunt așezate pe o foaie de copt cu hârtie pergament și trimise la cuptor, unde sunt lăsate timp de 15 minute la o temperatură de 120 de grade. Pentru a preveni arderea feliilor, puteți reduce puterea focului la 90 de grade sau mai puțin.
Cercurile portocalii scoase din cuptor pot fi consumate ca fel de mâncare gata preparate sau folosite pentru a face portocale acoperite cu ciocolată.
Este mai bine să luați ciocolată neagră, să o topiți la cuptorul cu microunde, adăugând câteva picături de apă. Scufundați feliile de portocală în masa topită și puneți-le la uscat pe folie sau folie alimentară.
Feliile de portocale caramel, atât în ciocolată, cât și fără ea, îi vor impresiona pe iubitorii de dulciuri.
